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烘焙新手必備的第一本書 内容简介

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烘焙新手必備的第一本書 目录

烘焙新手必備的第一本書 精彩文摘

◆超过3000张图片,非常详尽的分解步骤图示,106道幸福甜点配方大公开◆以完整的烘焙图解为主线,设计出饼干、蛋糕与各式甜点13类主题。饼干=塑形饼干11款+冷冻饼干7款+压模饼干9款+挤花饼干8款+酥皮饼干6款蛋糕=磅蛋糕11款+乳酪蛋糕8款+清爽戚风蛋糕12款+海绵蛋糕4款+蛋糕卷8款+装饰蛋糕8款+慕斯蛋糕10款+其他甜点4款◆每道甜点都以步骤图的方式讲解+做法细致完整,4年的经验积累◆收录各式包装技巧+烘焙新手常见问题解析使用本书之前你必须知道的事烘焙工具图鉴烘焙材料图鉴饼干Cookie认识饼干塑形饼干巧克力豆饼干花生核桃饼干朗姆葡萄干饼干燕麦果干饼干核桃雪球玉米片饼干葡萄干红茶酥饼柚子果酱饼干红糖杏仁饼干柠檬酥饼巧克力与原味意大利杏仁脆饼冷冻饼干奶酪酥饼巧克力杏仁酥饼咖啡核桃酥饼豆渣地瓜高纤饼干糖钻巧克力饼干猫咪奶油饼干双色格子饼干压模饼干牛奶棒奶酪薄片饼干芝麻薄片饼干抹茶胚芽饼干黄豆粉芝麻饼干土豆咸酥脆饼蔓越莓奶油夹心饼干圣诞饼干姜饼屋挤花饼干杏仁巧克力小西饼猫舌饼干海苔小甜饼杏仁瓦片酥奶油挤花饼干手指饼干海绵小西饼马卡龙酥皮饼干千层酥皮面团大象耳朵小酥饼千层酥饼奶酪酥皮条咸酥饼干杏仁千层派蛋糕Cake认识蛋糕磅蛋糕香柚马芬蛋糕香蕉蛋糕黑枣核桃蛋糕香橙马芬咖啡核桃马芬巧克力香蕉蛋糕巧克力布朗尼大理石奶油磅蛋糕李子杏仁蛋糕古典巧克力蛋糕柠檬奶油磅蛋糕奶酪蛋糕果干奶酪条酸奶奶酪蛋糕轻奶酪蛋糕桃子奶酪蛋糕马斯卡朋奶酪慕斯柠檬奶酪蛋糕经典提拉米苏芒果奶酪蛋糕清爽戚风蛋糕平底锅蛋糕咖啡戚风蛋糕香蕉全麦戚风蛋糕南瓜戚风蛋糕无油红糖大理石戚风蛋糕柠檬蜂蜜戚风蛋糕桑葚戚风蛋糕香草牛奶戚风蛋糕胚芽布丁戚风蛋糕酒渍桂圆戚风杯子蛋糕香橙戚风蛋糕超软巧克力戚风蛋糕海绵蛋糕基础海绵蛋糕巧克力核桃海绵蛋糕海绵蜂蜜蛋糕焦糖香蕉蛋糕蛋糕卷原味海绵蛋糕卷巧克力奶酪蛋糕卷巧克力香蕉卷芋泥蛋糕卷咖啡戚风布丁卷虎皮蛋糕卷卡士达鲜果蛋糕卷莓果酸奶冻卷装饰蛋糕黑森林蛋糕奶油波士顿派巧克力无花果蛋糕玫瑰翻糖蛋糕草莓鲜奶油蛋糕圣诞树干蛋糕圣诞老人树干蛋糕桑葚鲜奶油巧克力蛋糕慕斯蛋糕鲜莓慕斯提拉米苏慕斯百香果奶露慕斯咖啡慕斯鲜果卡士达慕斯鲜橙覆盆子慕斯卡士达草莓奶酪慕斯双色巧克力慕斯鲜芒果慕斯椰奶樱桃慕斯其他甜点草莓千层派蛋挞巧克力舒芙蕾卡士达草莓派附录一 简单的包装技巧附录二 烘焙新手常见问题附录三 全省烘焙材料行今天当小跟班,跟着老公到厂商那里谈事情。刚好厂商离我们很想去的一家饭店很近,所以谈完事情,我们就去吃想了很久的“黑店”排骨饭。在我还没离职以前,我们既是夫妻也是同事,更是彼此最好的朋友。在旁边看着他认真谈事情时的专注表情,让我有一种安全感。“黑店”虽然地处偏僻,但是每次去客人都很多。前几年,店还没有扩充得这么大,还能看见年纪很大的老板亲自坐镇、收钱,但这两年却再没看到他的身影。现在,店面交给孙子辈打点,也扩大了两倍,所以还没到吃饭时间,小巷子就已经塞车了。很难相信这么不起眼的地方,有这么热闹的一家店。其实,为什么会对一家店的食物有特别深刻的印象,可能并不是因为料理特别美味的缘故。很多时候是与第一次去吃的心情有很大关系。这家店虽然貌不惊人,但总让我回想起恋爱的时光。那时什么都没有的我们,吃着简单的排骨饭也甜蜜无比。红糖有一种焦香微苦的风味,甜度比砂糖低。在甜点中适当添加,可以创造出独特的口味:而整颗杏仁也让这款饼干充满了朝气。

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