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米面杂粮这样吃 内容简介

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米面杂粮这样吃 目录

米面杂粮这样吃 精彩文摘

《米面杂粮这样吃》旨在成为您的“超市生活细节指南”,告诉您“米面杂粮这样吃”。书中以22种生鲜超市常见的米面原料为例,在讲解原料营养价值、食疗功效、安全选购、放心贮存、烹调应用、烹调提示、实用偏方及饮食安全的同时,按照原料的不同特性,推荐了1000余款不同口味、不同技法的家庭实用菜例,将营养、科学的膳食理念融入其中。米·面& 杂粮面面观米的基础知识面的基础知识杂粮的基础知识第1 章 米类粳米烟肉白菜粥白果冬瓜粥人参雪蛤粥萝卜肉粥鲍鱼鸡粥核桃木耳粥草菇鱼片粥上汤鱼翅粥笋尖猪肝粥双酱肉粥椒酱肉粒粥牛松菜粥天下第一粥竹荪玉笋粥黑木耳粥鸽蛋菜心粥皮蛋瘦肉粥萝卜火腿粥荷叶玉米须粥南瓜百合粥羊腩苦瓜粥龙皇海鲜粥香葱鸡粒粥口蘑香菇粥花生杏仁粥干贝鸡粥青菜白粥蘑菇肉粥菠菜粥豆芽肉粥冬瓜鸭粥金银鸭粥花生鱼粥五色豆粥大枣山药粥骨汁粥鱼片粥强身米粥猪肾粥猪蹄香菇粥骨髓粥黄瓜姜粥沙锅排骨粥枸杞鸡粥鲫鱼生姜枣粥板栗牛腩粥紫菜肉末粥木耳银芽海米粥鸡丝莼菜粥荷叶山药粥牛乳粥红枣粥核桃大枣粥及第米粥荸荠猪肚粥蟹柳豆腐粥雪菜肉末粥豌豆素鸡粥鸭块菇粥鱼段肉粥甲鱼粥奶糖大米粥洋参粥家常鸡粥豆腐肉粥鲫鱼藕粉粥白扁豆山药粥生鱼片粥羊骨粥笋肉菜粥鸽杞芪粥山楂猪肚粥胡椒狗肉粥双肾粥山菇肉粥杏仁梨糖粥红枣枸杞粥柿蒂瘦肉粥鲜鱼片粥黄鱼蓉粥瘦肉墨鱼香菇粥鱿鱼鸡粥鳗鱼米粥桃仁杞粥菜花米粥丰肌米粥当归鸡粥枇杷罗汉果粥莲藕蛋粥三色鸡粥人参鸡粥鳝鱼粥鹌鹑肉粥鱼蓉肝粥肉末粥牡蛎菜粥香菇虾粥鸽肉米粥番茄虾仁炒饭润肤枣粥薄荷大米粥百合杏仁粥滑蛋蟹柳烩饭阳姜豆豉炒饭芦荟海参粥四宝鸡粥坛肉米饭海南鸡饭粉蒸排骨饭素四宝烩饭菠萝炒饭当归米粥明目米粥松花蛋粥泡椒鸡丁炒饭蘑菇米粥西瓜皮粥防风米粥山菜蘑菇炒饭荷香鸡粒饭香葱豆干炒饭口蘑菜心炒饭茄汁鱼柳饭五香猪肾粥南瓜百合蒸饭虾皮杭椒炒饭什锦炒饭番茄牛肉饭家常石锅拌饭沙锅猪手饭板栗鲜贝饭青菜粥慈菇粥山楂丹参粥竹筒鲜虾蒸饭气锅鸡翅饭叉烧酱油炒饭菜包饭银鱼蛋炒饭秋葵蛋炒饭鲜虾蟹脚蛤蜊饭腊肉煲仔饭虾仁香菇蛋炒饭辣白菜炒饭豆芽蛋炒饭胡萝卜蛋炒饭甜椒蛋炒饭苦瓜咸蛋炒饭鱼丝酸菜炒饭水果蛋炒饭培根蛋炒饭鲜牡蛎蛋炒饭三鲜蛋炒饭鲑鱼肉蛋炒饭米笋蛋炒饭烧肉蛋炒饭牛肉咖喱蛋炒饭鱼肉沙拉蛋炒饭甜椒绞肉炒饭番茄鸡丁饭花枝蛋炒饭肉丝蔬菜炒饭油菜蛋炒饭腌肉芥蓝炒饭乌贼豆仁炒饭鸡肝洋葱炒饭西蓝花蛋炒饭黄瓜虾粒蛋炒饭番茄蛋炒饭芹菜炒饭里脊豌豆蛋饼饭香葱蛋花炒饭蟹肉炒饭油菜肉丝饭肉丁豆腐饭肉丁豌豆炒饭香蒜蛋饭叉烧葱饭什锦海参炒饭西葫芦火腿饭鸡蛋腊味饭蒜末香肠炒饭黄瓜火腿炒饭叉烧豌豆饭蛋皮包鸡丁饭腊肉珧柱炒饭扬州什锦炒饭鸡汁八宝饭番茄牛肉饭咖喱牛肉炒饭什锦毛豆炒饭豆角蟹肉饭海鲜蔬菜炒饭鲜菌牛肉炒饭腊味芋头饭什锦豌豆饭野菌菜心炒饭青蔬果仁炒饭雪里红炒饭姜丝蟹肉饭酱萝卜炒饭什锦泡菜饭什锦鲜虾饭鸡丝虾仁炒饭火腿虾仁饭五色虾仁饭木樨菠菜炒饭叉烧杏仁饭素鸡毛豆饭香菇泡菜饭海鲜鸡蛋饭橄榄肉炒饭包菜牛肉饭肉末菜饭虾仁豆豉菜饭草菇蔬果炒饭甘笋番茄饭营养太极炒饭乌鸡蛋炒饭素什锦炒饭果仁蛋炒饭什锦肉末炒饭翡翠蛋炒饭腊肉芥蓝饭腊肉腰果饭鸡丝蚕豆炒饭泰式凤梨炒饭什锦果蔬炒饭鸡肉洋葱盖饭肉末土豆炒饭牛肉滑蛋饭鸡汤瘦肉饭鲜虾叉烧饭番茄牛肉丸子饭羊肉萝卜盖浇饭什锦肉丝盖饭竹笋蟹肉盖饭土豆鸡块盖饭番茄五花肉饭豌豆竹笋饭牛奶鸡肉饭油面鸡肉盖浇饭肉酱雪菜盖饭照烧鸡肉盖饭番茄鸡蛋盖浇饭日式鳗鱼盖饭冬笋鸡块盖饭牛排盖饭蔬菜热狗肠盖浇饭蚬子鲜菌饭奶油京葱炒饭西式蛤蜊炒饭凤梨咖喱炒饭梅子莲藕炒饭豌豆蟹肉炒饭香肠卷心菜饭虾仁蔬菜炒饭中式猪排盖饭肥牛洋葱盖饭杨桃炒饭蛋黄肉饭富贵牛腩盖饭海鲜蘑菇盖饭猪肉洋葱盖饭麻婆茄子盖饭鳕鱼海鲜饭醋溜丸子盖饭笋干肉饭意大利蔬菜肉酱盖饭豆瓣牛肉盖饭酱香辣椒菜脯饭红酒鸡肉盖饭西式牛肉盖浇饭洋葱蛤蜊饭红烧鳝鱼盖饭葱头猪排饭香菇肉芽饭丝瓜猪肉饭海参捞饭香菇青椒鸡肉饭洋葱培根饭菜花肉丁饭虾仁蟹肉饭虾米鸡丁盖饭肥牛蔬菜盖饭鸡丝鲜虾炒饭红糟排骨盖饭红薯鸡腿饭鳝鱼蒸饭百合母鸡饭酸梅米饭荷叶肉丁饭茄子肉酱饭枸杞猪肉炒饭荷香蛋羹肉饭南瓜茄子饭咸鱼鸡肉叉烧饭牛腿葱头饭腱子牛奶饭荷叶排骨饭荷叶特色蒸饭墨鱼仔蒸饭肉末萝卜饭嫩鸡葱丝饭莲子鸡肉饭咸鱼肉饭火腿笋豆饭牛肉萝卜饭豌豆鸡肉饭蒸鸡四喜饭羊肉葱头饭木耳鸡丝盖饭蟹肉青椒饭什锦荷叶饭口蘑鸡肉饭牛肉蒸饭香辣豆腐盖浇饭虾仁叉烧蒸饭菇粒凤肉饭花生油葱花饭红参木耳肉饭牛肉香菇饭鸡肉蔬菜饭奶油鸡肉果仁饭冬笋焖饭奶油葡萄干饭菠萝腊肠饭瓜皮香肠饭芹菜牛肉饭豌豆腊肉饭什锦牛肉饭农家捞饭八宝红糖饭豌豆香肠饭章鱼腊味饭排骨香菇饭香肠油菜饭牛肉葱椒饭牡蛎青蒜焖饭鱼子黄瓜饭鸡丁香菇饭乳鸽香菇杞饭菜头肉丝焖饭松子牛肉饭豌豆咸肉饭鸡鸭蔬菜饭白果鸡肉饭葱头猪肉饭平菇蔬菜饭肉肠蔬菜饭籼米青椒牛肉炒饭凤梨蛋炒饭鸡丝蛋炒饭鸡肉火腿饭雪菜肉末炒饭蘑菇鸡丁饭芥菜饭榨菜海带蛋炒饭四丝蛋炒饭滑蛋虾仁烩饭海鲜蛋炒饭黑椒牛肉饭五福炒饭火腿菠萝炒饭海参虾仁炒饭什锦番茄炒饭什锦蔬菜炒饭什锦水果饭奶油鸡柳饭广州炒饭牛肉土豆盖饭斑鱼脯香菇饭萝卜虾仁浇饭樱花蛋炒饭海带虾仁饭海鲜叉烧饭干椒五花肉饭红酒牛肚饭风味盖饭什锦鸡肉饭什锦海鲜盖饭兰花银鱼饭什锦鸡蛋饭咖喱牛奶腊肉饭奶油牛肉饭牛肉葱芋饭猪肝蔬菜饭香菇肉卤饭什锦鱼肉盖饭什锦牛腩盖饭芦笋蟹柳肉饭素食卤肉饭葱头肉饭玉米火腿饭霉干菜肉饭排骨菜饭什锦蘑菇饭传统肉饭牛肉葱头盖饭芥末鱼片盖饭豆干卤肉饭牛肉青椒饭福建盖浇饭蛋白鸡肉饭咖喱卤肉饭蜇丝肉饭猪脚卤肉饭葱酥卤肉饭糯米桂花糯米藕糯米甜果固肠米粥甜藕粥炸桂花年糕青团奶香糯米糕鸭子肉粥鱼肉米粥桂花糖藕粥雨花汤圆圆子汤精品小粽子糯米糍四川紫微饼年糕风味小黏饼红枣白糖粥珍珠丸子木耳枣粥花生蜜饯汤圆八宝粥田鸡粥八宝果饭椰味小汤圆荔枝西瓜粥橘香鱼粥糯米蛋粥芙蓉香蕉饼金豆糕香炸土豆饼驴打滚象生葫芦南瓜包豆腐皮包子生炒糯米饭枣泥米团油炸糕南瓜饼赖汤圆水蒿菜火腿蒸饭香炸酥梨果什锦糯米饭桂花八宝饭糯沙凉卷奶香大枣饭醪糟汤圆卤肉糯米饭珍珠禽肉饭香蕈养生粥火腿糯米烧卖三大炮叉烧杏耳饭胡桃黑芝麻饭鸡汤墨鱼饭八宝笋筒饭鸭肉滋补饭油八宝饭双米扣果饭八宝豆沙饭鱼子海带饭糯米五彩饭黑芝麻栗子饭红枣鸽肉饭二米蒸饭党参红枣饭笋丝鸡肉饭腊肉虾仁二米饭蜜饯豆沙饭笋肉双米饭桃仁桂花饭什锦葡萄饭黑米富贵长粥八珍仙粥紫米珍珠丸腊八粥三丝黑米饭党参黑米粥香芋黑米粥小米小米鸡蛋粥米面牛蹄卷小米饭焖鹿肉小米蜂糕小米粥小米红糖粥荷香小米排骨薏米猪腰薏米粥健康三色饭莲实薏米美容羹薏米红枣粥绿豆薏米炒饭首乌枣粥薏米南瓜粥杏仁陈皮薏米粥百合薏米羹米粉豆芽米粉炒兴化粉福建炒粉炒米粉沙茶牛肉河粉虾仁炒米粉滑牛肉炒米粉西米肝腰鱼粥苹果西米粥椰汁西米露西米银耳粥什锦西米羹桂圆珍珠羹西米银耳羹香蕉西米羹枸杞青豆西米羹锅巴口蘑锅巴汤水果锅巴什锦锅巴第2 章 面类小麦素三鲜汤面花生蛋酥饼沙锅鱼汤面胡萝卜牛肉水饺肉丝汤面盘丝饼蟹肉小笼包回勺面白菜猪肉水饺四川担担面关东饺子面七彩鹿肉面风味夹肉饼叉烧包金盏鲜带粒京都肉饼枸杞肉丝炒面家常肘花面怪味凉拌面羊肉汆面鳝鱼丝汤面菜肉暄饼状元饺蛤蜊疙瘩汤罗汉斋炒面山东菊花酥千层酥饼鸡丝干拌面生菜蟹肉炒面宏图窝面茭白炒面扁豆面口蘑豆腐汤面鸡翅香菇面韭黄阳春面西湖面鸡翅汤面排骨汤面冬菇炒面鸡杂炒面扬州脆炒面蛋酥炒面四川豆花面珍珠面鱼汤小刀面三大菌面羊肉炒面片传统大肉面麻辣面蚬子菠菜面古道鱼汤饺子康园肉饼胡萝卜汁面蛋花番茄面牛肉灌汤蒸饺野菜肉酱面韭黄牛肉面扇贝凉面肉丝面刀削面葱爆羊肉炒面三鲜家常面红焖排骨面鱼丸清汤面麻辣豆花面锅盖面番茄面香菇斑球面肉丝油面鸡丝香酥面辣味茄丝炒面如意炒面洛阳炒面蟹肉炒面藕丝炒面肉丝干拌面双色鸡蛋面滇味炒面排骨面翡翠辛辣面腊肠炒面素菜馒头奶汤海参面八仙面葱油饼牛柳银芽炒饼虾仁伊府面广式老婆饼潮式黄金饼家常饼家常筋饼碧绿蒸饺香菜肉粒夹饼小笼馒头冬菜鸭肉包六凤居葱油饼海城馅饼和连细糕烫面豆沙饼开花馒头南翔馒头韭菜合子凤菇包蛋蛋馓素馅锅贴牡蛎煎饼韭黄肉丝焖饼冬瓜饼陕西猫耳面新疆拉面煎饼合子寿桃平洲福肉饼中式比萨饼潮式牛肉煎饼老婆饼香煎鸡蛋饼意大利炒面鳝鱼丝面茄汁牛肉面肉丝香菇面泡菜凉拌面金丝饼香菇酱肉面脆酥烤饼五彩开口糕荷叶饼龙须饼桂花酥猪肉油酥饼豆腐卷粉丝饼猫耳朵红油水饺土耳其馅饼牛肉饼眉毛酥饼香葱花卷熏肉大饼家常小笼包西樵大饼油香饼牛舌饼鲜肉茄饼上海五仁酥饼苹果蛋挞萝卜丝酥饼青瓜烙糖酥饼鲜虾云吞面文蛤海鲜面京味打卤面猪肝菠菜面羊汤面奶香空心面家常炸酱面素杨梅圆水煎包冰花煎饺椒盐旋饼吉祥糕银丝卷三彩饺子荠菜春卷三鲜小包鸡丝春卷山西肉夹馍三鲜锅烙雪菜炒金裹银馒头蜜枣发糕金银馒头蟹黄饺果仁豆沙甜饼脆麻花象生金橘虾仁面包水晶蒸饺三鲜水饺猪肉白菜合子白兔饺笋肉馄饨太君酥龙抄手牛肉馅饼千层蒸饼南瓜奶包三丝春卷五丁包子酒酿饼虾肉烧卖七彩水晶饼特色豆沙包小笼灌汤包贾府小月饼面筋炒素鸡丁扒素肠炒素虾仁油焖烤麸滑面筋芡汁面筋什锦烤麸粥大麦大枣莲子粥三麦仁粥大麦米粥牛肉麦粥第3 章 杂粮类高粱海鲜高粱饭高粱米水饭鲜虾墨鱼烩饭高粱鱼粥小枣高粱米粥高粱豆粥家常油酥饼荞麦夹沙荞糕荞麦白菜粥荞面灌汤包翅荞豆粥荞面片荞麦粟米饭荞面刀削面玉米驰名玉米烙珍珠汤玉米香菇排骨汤薯瓜粉粥疙瘩汤五色炒玉米玉米面茶冰糖玉米羹玉米鱼粥黄金汤饺玉米面饺子干贝珍珠笋奶香玉米饼五色玉米羹奇妙玉米棒鸡蛋蒸馍玉米瘦肉粥蛋蓉玉米羹冰糖五色粥蒲菜粥玉米汤面金粒煸河虾五彩玉米饭烩玉米饼燕麦蘑菇麦粥健康燕麦粥麦片焖米饭草莓麦片粥茄汁牛肉麦片苹果麦片粥奶香麦片粥蛋奶麦片粥燕麦南瓜粥芝麻满族烧饼香煎芝麻饼麻团首乌芝麻粥麻香煎饼腰果麻球黄金大饼麻香开口笑叉烧酥饼黄豆鲮鱼黄豆粥山药枸杞豆浆粥五香黄豆油酥黄豆黄豆酥海带猪肝黄豆汤黄豆杂拌黄豆拌海带豆面小窝头蚕豆怪味蚕豆翡翠玛瑙火腿蚕豆茴香蚕豆鲫鱼蚕豆粥碧绿蚕豆羹香酥蚕豆泥苋菜炒蚕豆瓣糟卤蚕豆粒红豆夹沙羊尾桂花赤豆米饭核桃赤小豆粥牛肉赤小豆粥小枣红豆粥红豆肉汤黏豆包桂花赤豆泥黑豆黑豆粥黑豆枣粥黑豆炒肉丁双豆鱼粥浮萍黑豆粥山楂黑豆粥黑豆桂圆姜汁粥绿豆消暑绿豆粥油菜绿豆粥雪菜绿豆粥桂花绿豆糕西瓜豆粥冰糖绿豆苋菜粥绿豆莲子粥绿豆枸杞饭草莓绿豆粥米面杂粮主要分为禾谷类、麦娄、豆类和杂粮等,一般来说,按人们的习惯,除大米和面粉为细粮外,其余的统称为粗粮、杂粮。由于加工程度的不同,大米和面粉也可分为“粗”和“细”。糙米和全麦粉为“粗”,精白米、面为“细”一五谷杂粮因种类的不同,在结构和成分上也有不同,因此营养价值也各有特点。

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