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中国人应知道的民俗知识 内容简介

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中国人应知道的民俗知识 目录

中国人应知道的民俗知识 精彩文摘

朱子说:“五方皆有性,千里不同风。”民俗就是民间风俗。民俗是历史发展变迁传承下来的风俗习惯、民族礼仪等,与百姓生活密切相关,也时刻在影响着我们的生活、工作和思想。《中国人应知道的民俗知识》是中华民俗知识的浓缩与精编,内容贴近生活,又有丰富的文化内涵,涵盖面广,涉及中国人的饮食、起居、服饰、节日等方方面面,集知识性、趣味性于一体。《中国人应知道的民俗知识》既是一本知识储备大全,又是我们在业余时的休闲读物,让你用少量的时间掌握更多的民俗知识。第1章 色香味美的饮食“北京烤鸭”是怎样出名的“富贵鸡”和“叫花鸡”之间有关系吗花雕酒中的“花雕”一词是什么意思“五谷杂粮”都包括哪些谷物“汤饼”“馎饦”“水引”分别是什么食物“贵妃鸡”和杨贵妃有关系吗为什么会有“一日三餐”的说法吃“腊八粥”的习俗是怎样得来的“油炸桧”是一种食物吗中国古代的道士与“醋”之间的故事你知道吗古代人和我们现在一样吃“盐”吗古代有“冷饮”吗清明节那天有什么饮食风俗和忌讳吗你知道“年糕”是怎样得来的吗“东坡肉”是怎样被成就的你知道吗月饼是从何时开始与中秋相关联的“立冬进补”的说法有什么讲究为什么山西的“刀削面”是用“刀”砍出来的“石子馍”是怎样一种食物“三杯鸡”的名字由何而来为什么中国人在立春时要吃“春饼”南方人和北方人在“冬至”时吃的一样吗为什么少数民族地区的人们会有喝“奶茶”的传统中国各个地方在“大暑”时节有什么不同的习俗“山珍海味”在古代都有哪些东西你知道中国的“八大菜系”是如何形成的吗“鲁菜”是如何成为八大菜系其中之一的“德州扒鸡”是什么样的一种鸡“九转大肠”中的“九”字有什么意义川菜为什么被称为“巴蜀美味”,它是怎么形成的“宫保鸡丁”这道菜是怎样得来的“夫妻肺片”这道菜和“夫妻”有什么关系“粤菜”是如何形成并发展起来的“麒麟鲈鱼”中的“麒麟”有什么说法是谁发明的“白云猪手”这道菜“苏菜”的形成有什么历史渊源吗“松鼠鳜鱼”和“松鼠”有关系吗“狮子头”的名字是如何得来的“浙菜”的形成和发展历史你知道吗关于“西湖醋鱼”有一段感人的传说你知道吗“闽菜”有什么独特之处吗“佛跳墙”和“佛”有什么关系“吉利虾”的名字是怎样得来的“西施舌”这道菜的名字是怎样取的“徽菜”独具一格的特色是什么“逍遥鸡”和“赤壁之战”有联系吗“盐焖荷叶鸡”是谁研究出来的“湘菜”的特色之处你知道吗“狗肉”为什么不能上正席“馒头”在最早时候不是给人吃的吗“腰带面”和“腰带”有什么关系呢“饺子”这个名字是如何得来的是张仲景发明了“饺子”这种食物吗是中国人发明了“冰糖”吗“狗不理”包子和“狗”有关系吗为什么会有“天上龙肉,地上驴肉”的说法王致和发明“臭豆腐”的故事你知道吗“火锅”是怎样出现并发展到现在的“元宵”和“汤圆”一样吗“涮羊肉”这种美味是怎样发明的是朱元璋发明出来的“酸梅汤”吗哪些食品被合称为“京八件”“驴打滚”和驴有关系吗“牛肉”在古代具有“造反”的象征吗“粥公粥婆”的养生粥是怎么发展而来的什么东西被称为“生命力最强的饮食器皿”“鼎”在古时候是用来做饭的吗“瓢”在古时候是做什么用的古人管“勺子”叫什么你知道吗古代人做饭都使用哪些“炊具”你知道怎样用“竹筒”烧茶做饭吗“筷子”是怎样被发明出来的“茶道”起源于哪里“茶叶”的故乡在中国哪个地方“斗茶”是怎样的一种风俗习惯与“郑板桥”有不解之缘的是哪种茶林语堂的“喝茶三泡”是怎么回事“茶”与“婚姻”有联系吗文人为什么视饮茶为一件雅事“杜康”是怎样和“酒”联系到一起的呢中国从何时在何地开始酿造“白酒”的管李白叫“酒仙”,那他的酒量好吗我国古代有多少种酒器“饮酒”也可以养生吗“酒令”是从何时开始兴起的“葡萄酒”是何时开始进入中国人的酒桌的……第2章 古人的起居文化第3章 衣裳服饰的发展第4章 民间风俗的流传第5章 延续的传统节日第6章 民间工艺的演变第7章 民间艺术的传承第8章 古代民居的变迁第9章 动人的神话传说参考文献第1章色香味美的饮食“北京烤鸭”是怎样出名的北京烤鸭是北京全聚德烤鸭店的名食,它以色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻的特色而驰名中外,被誉为“天下美味”。北京烤鸭的材料主要来源于北京鸭,它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说,这种肉食鸭的饲养,大概始于辽金元时期。这个时期的一位统治者游猎,偶然捕获了这种鸭子,用来饲养,从而得此优良纯种,并培育成今之名贵的肉食鸭种。关于烤鸭,早在公元400年前后的南北朝,《食珍录》中即有“炙鸭”一词出现。到南宋时,“炙鸭”成为了当时临安城中的名吃。那么,为什么后来改叫北京烤鸭呢?据《元史》记载,元军攻破临安城后,元朝统治者将城里的数百名能工巧匠迁徙至大都(北京),这其中就包括烹饪师傅。由此,烤鸭技术传到北京,而烤鸭则成为元宫御膳奇珍之一。据说清朝的乾隆皇帝以及后来的慈禧太后都特别爱吃烤鸭。从此,烤鸭便正式被命名为“北京烤鸭”。“富贵鸡”和“叫花鸡”之间有关系吗“叫花鸡”最早流行于浙江,一些“叫花子”将偷来的鸡用泥巴包起来架火烧,泥烧热了鸡也就熟了。在当时,这是一道登不了大雅之堂的菜品。传说,当年乾隆皇帝微服出访江南,不小心沦落街头。有一个“叫花子”看他可怜,便把自认为美味的“叫花鸡”送给他吃。乾隆皇帝困饿交加,自然觉得这鸡十分好吃。吃完了后,乾隆皇帝便问这个叫花子,这只鸡叫什么名字。叫花子不好意思说这鸡叫“叫花鸡”,便说这鸡叫“富贵鸡”。乾隆皇帝对这鸡赞不绝口。后来,乾隆皇帝回宫,命御膳房做这种“富贵鸡”来大宴群臣。从此,这“叫花鸡”因为乾隆皇帝的金口而成了“富贵鸡”,并流传至今,成了一道登得大雅之堂的名菜。花雕酒中的“花雕”一词是什么意思花雕酒,单单从字面意思来看,很难理解是什么意思。其实,花雕酒是从古时的“女儿酒”演变而来的。关于花雕酒的来历,清《浪迹续谈》中记述了一个民间传说。从前,绍兴的一个富翁生了一个女儿。在女儿满月的时候,这个富翁便酿了几坛酒放到酒窖里。十八年后,他的女儿要出嫁了,富翁便把当时储藏的酒拿出来,并在酒坛外面绘上“龙凤吉祥”“花好月圆”“送子观音”等喜庆图案,作为女儿的陪嫁礼品。后来,这渐渐成为当地的一种习俗。因为酒坛外面漂亮的彩色图案,人们就把这种酒形象地叫作“花雕”。此后,“花雕”也成了绍兴人希望家里人丁兴旺的一种祝福。时至今日,若某人家生了女儿,大家就会戏称“恭喜花雕进门”。“五谷杂粮”都包括哪些谷物在古代,粮食作物大概分为五谷、六谷及百谷。其中,五谷是指稷、黍、麦、菽、麻;六谷是指稻、稷、黍、麦、菽、麻。六谷比起五谷来多了一种稻,这是因为水稻原本为南方的粮食作物,后来才传到北方。至于百谷,并非是说古时真的有一百种粮食作物,而是说粮食的种类很多的意思。稷是小米,又叫谷子。稷在中国历史上曾经是最重要的粮食。古人以稷代表谷神,与土神合称为社稷。因此,在我国,人们通常以社稷作为国家的代称。黍是现代北方人所说的黍子,又叫黄米。上古时代,黍被认为是一种比较好吃的粮食。菽就是大家现在通常所说的豆子。麻指大麻子,古代也供食用,后世还有吃麻粥的。麻不是主要的粮食作物,后来主要用大麻纤维织布,古代即以“丝麻”或“桑麻”并称。“汤饼”“馎饦”“水引”分别是什么食物“汤饼”“馎饦”“水引”是什么东西呢?也许,对于这些东西,大家会说没有听说过。其实,这些东西都是指面条。我国的面条起源于汉代。那时候人们把面食统统叫作饼,而面条在汤里面煮,所以叫汤饼。早期的面条有片状和条状的。其中,片状的是将面团托在手上,拉扯成面片下锅煮成。到了魏晋南北朝,面条的种类增多。这时候就出现了人们所说的“水引”“馎饦”等,“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状;“馎饦”则是极薄且“滑美异常”的面片。隋、唐、五代时期,面条的种类有所增加。宋元时期,面条的种类就更多了。在南宋临安的集市上,就出现了专门卖面条的店铺,并且,在这个时候,真正意义上的“挂面”也出现了。到了明、清时期,面条的种类就更为繁多了。

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