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食遍中国(全15册) 内容简介

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食遍中国(全15册) 目录

食遍中国(全15册) 精彩文摘

食遍中国(全15册)包含:食遍中国之川渝,食遍中国之广东,食遍中国之福建,食遍中国之浙江,食遍中国之港澳,食遍中国之江苏,食遍中国之海南,食遍中国之东北,食遍中国之湘赣,食遍中国之西南,食遍中国之湖北,食遍中国之秦晋,食遍中国之豫皖,食遍中国之西部,食遍中国之京津。凉山到攀西:俚濮彝年、盐边油底肉和松露灯影牛肉陈年叙府糟蛋:光阴的故事吃出个重庆:从火锅出发,渝派老味与江湖上山下江寻味路川西眉山:金银肝、汉阳鸡、肘子天府花生四川香肠花城过年潮汕:鱼胶、“海鲜冰琪琳”和老鹅头六日谈:顺德吃记“去食夜粥啰!”顺德搵食小地图顺德鲮鱼梅州:客家寻味寻找梅州的锅气汕尾蚝清远鸡广府老饕的怀旧与乡愁福州鱼丸福建泉州:海蛎、马鲛鱼与永春白鸭红龟粿闽南血蚶杭州的角角落落:寻找年夜大餐的漫长旅程年夜大菜:大力水手的鱼圆经典杭帮菜的私人建议慈城年糕宁波鱼鲞金华火腿浙西淳安:千岛湖鱼、淳安花猪、米羹和寿面、山核桃霉干菜天目笋干浙江泥螺在寒冷的江南吃顿饱满的早餐邓达智和他的朋友圈:香港元朗美食漫游陈家厨房的香港味道陈家偏好的香港食材香港海味香港腊味澳门美食的融合之味澳葡风味美食拾遗苏州:乌青鱼、虾籽鲞鱼、卤菜与“四大名旦”苏北醉蟹秃黄油盐水鸭扬州新春风物记: 风鸡、咸货和包子一味点心,一缕乡情从常州到常熟:一路尝“鲜”水八仙苏南美食不完全系统海南崖城:马鲛鱼和大锅宴文昌鸡和老爸茶文昌食游图长白山寻食记长白山山珍美味白肉血肠大连海参东北榛蘑湘西凤凰:血粑鸭、桐叶粑与苗家社饭武陵家常菜的传奇桃花源里喝擂茶常德食客之挑选湖南腊肉溆浦年俗赣州乡村寻味:他乡与故乡美味地理:赣州客家菜的寻常味江西铅山:失落的古镇与留存的饮食从昆明到通海:老炊锅·团圆宴“滇味”新春美食的不完全地图云南大理:带不走的小城古韵味道石屏豆腐宣威火腿油鸡枞漾濞核桃贵州凯里:酸腌之味与苗年遵义餐饮江湖:大师古德明与他的上万门徒米花糖广西粽子广西贺州:百菜酿、黄姚豆豉和红糟辣椒面趣:老西儿的饮食与乡土平遥古城:面、牛肉、合碗子寻食晋中年菜从腊月到正月,陕北年食总动员腊月陕味武汉味道的乡情与那些独门绝技美食地理:过早与消夜—胡婧的隐秘地图宜昌:丰饶之地的家常与精致美味地理:宜昌尝鲜之路长阳:深山里的土家族宴席湖北莲藕与洪山菜薹五味调和的开封豫菜从开封到洛阳的汤汤水水开封洛阳美食寻踪我们吴镇徽菜,寻找绝妙食材摆一桌盛宴八百里皖江:鱼米之乡的年味皖江菜的小菜系老徽州:寻找时间造就的美味喀什:抓饭、馕、烤肉和瓜果百年手抓羊肉一盘宁夏断代史宁夏美食地理:牛羊肉与面的融合之歌西藏林芝:吃雅江鱼生藏香猪西藏松茸新韭黄黍春盘绿——北京春节食俗杂谈冯国明与冯梦涛:北京“金生隆”气质养成记美食地理:在北京,如何正确地吃牛羊肉不能将就的饺子卫嘴子,津门美食的两极早上5点钟起床,坐了几十公里车到山里,又换坐了两小时当地人孙国永开的面包车,已经颠簸到上午10点多,我们终于来到一个叫平地辣子哨的地方。这里虽然叫平地,却是绵绵大山。天空蔚蓝,阳光暖和。我进纳家门的时候正想自我介绍一下,“就等你了“,男主人老纳对我一笑,就和两个男人抬脚进了院子里的猪圈。十几个男人在院子里抽烟轻松谈笑,没人和我寒暄。猪圈外面还有一个平时养鸡的围院,鸡们刚才还蹦跶得欢,这时一下子就都躲到鸡笼里去了。一个最矮瘦的男人只拿了一柄特别窄的匕首进去,藏在袖子里。两头近两米来长的大猪离得老远就开始瞪着眼睛拼命嚎叫。它们体形硕大,但是浑圆的长条型,肚腩处没有一点下垂晃荡的肉。两头大小相当,估计没有什么计划谁会变美食,抓到哪个算哪个。我记得有一年冬天在浙江的干岛湖山里看杀年猪,猪要从山路上被人群一拖走,杀的时候哀嚎了快一小时。没想到彝族人干净利落,一刀进去,整个院子就宁静了。

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