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美味厨房系列 拿得出手的私房菜 内容简介

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美味厨房系列 拿得出手的私房菜 目录

美味厨房系列 拿得出手的私房菜 精彩文摘

《美味厨房系列:拿得出手的私房菜》主要有味噌腌黄瓜、菠萝三色泡菜、果香木瓜丝、蜜汁双色番茄、烤鸭拌菠萝、沙茶拌鸭肠、银丝海蜇皮、七味山药、和风章鱼酢、鱼卵拌雪泥、椒麻三彩牛筋、红曲酱腌萝卜、火腿杏鲍菇、鱼露生菜春卷、什锦鲜杂菇、日式枸杞干贝等私房菜的做法。作者序忙碌生活中拿得出手的私房菜做菜之前的准备Part 1 凉拌类私房菜味噌腌黄瓜菠萝三色泡菜果香木瓜丝蜜汁双色番茄烤鸭拌菠萝沙茶拌鸭肠银丝海蜇皮七味山药和风章鱼酢鱼卵拌雪泥椒麻三彩牛筋红曲酱腌萝卜火腿杏鲍菇鱼露生菜春卷什锦鲜杂菇日式枸杞干贝Part 2 快炒类私房菜豆瓣桂竹笋腊肉苍蝇头层香螺肉三杯杏鲍菇辣炒□仔鱼酥豆豉香辣萝卜干泰式虾酱炒鲜贝韩式辣炒海鲜麻油鲜菌肉肉丝辣炒碧玉笋干贝酥白菜芽瓠瓜樱花虾炒绞肉金银蛋拌苋菜绿苦瓜蛋酥香酥鲑鱼片甜汁芝麻牛蒡Part 3 烧煮类私房菜红曲鸡芋煲古味白菜卤蒜酥蒸金砖绿野鲜菠豆腐煲紫苏焖香鱼葱烧辣下巴鲜菇麻油鸡酱酿美人椒香酥松子川椒鸡黄金蛋洋葱烧鸡排椰香咖喱鸡绵蜜紫芋茄汁鸡块泡菜牛肉冻豆腐水蜜桃腐皮虾Part 4 酱料类私房菜古味酢酱豆酥肉酱辣味牛肉酱八宝辣酱素肉燥□仔鱼XO酱茄汁蘑菇酱墨西哥莎莎酱酸甜奇酱雪菜绞肉酱·蔬菜咖喱酱五味酱·葱姜蒜酱炸海鲜蘸酱·和风柴鱼大根泥桂花蜜汁·味噌海山酱沙茶炒酱·寿喜烧酱干烧酱汁·蛋黄红糟酱韩式泡菜酱·罗勒鲲鱼酱泰式梅酱·蜜汁酱鲜芒色拉·水蜜桃酱此篇章是金牌大厨不外传的独门配方,教您运用各种不同的调料。以巧妙的比例组合,做成酱料,而且完全不隐藏。让您一次就可以熟能生巧,快速制作出好吃的酱料。酱料也是家庭的必备私房菜,平时可以多做一些冷藏或冷冻贮存,这样不容易变味或变色,而且加热也很方便。本篇章特别设计有酸、甜、苦、辣、中式、日式、泰式、法式等各种不同风味的酱料,简单易做,再教您运用各种酱料延伸出更多可口的美食。

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