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一个人的料理小食光 内容简介

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一个人的料理小食光 目录

一个人的料理小食光 精彩文摘

一个人怎么吃饭?很多人认为随便吃点什么就行。其实,一个人也要好好吃饭。一个人也能吃出生活品质,一个人也能吃出花样美食。本书精心挑选近百种美食,从中餐到西餐,以健康为目的为你量身打造一个人的美食。从买菜教程开始,让你轻松学会如何挑选新鲜的营养食材,再配以详细的美食制作图文步骤,让下厨再也不是难题。从现在起,抛弃外出吃饭文化,一个人也要好好吃饭,感受食物带来的温暖和甜蜜。Chapter1开启一个人的料理好食光10买菜大作战!挑选最新鲜的食材12多买的食材如何延长它们的保鲜期14超省力的异形蔬果清理法16各类肉质处理有诀窍Chapter2一个人吃传统中式美食20板栗香菇鸡焖饭22广式煲仔饭24橄榄菜腊味炒饭26台湾卤肉饭28麻酱荞麦面30泡菜饺子锅32重庆酸辣粉34香芋牛肉泡饭36豆渣窝窝头38韭菜盒子40大厨支招:这些小菜是中式餐食的最佳伴侣Chapter3一个人吃优雅情调西餐44法式红酒榛香煎羊排46普罗旺斯烩菜配龙利鱼48德国蒜蓉口蘑焗鸡翅50意大利玉米浓汤52茄汁培根焗豆54鸡腿肉焗饭56南瓜香肠意面58西班牙海鲜小米饭60意式白酱蘑菇鸡腿意面62香蕉松饼64美味披萨酱&意大利素千层面68大厨支招:这些酒饮是西餐的最佳佐配Chapter4一个人吃美味创意料理72大酱汤74土豆牛肉煲76柠檬香茅烤猪颈肉78创意法棍80清新风春卷82咖喱土豆泥84青酱鲜虾芝士饺86瑞典肉丸88彩虹三明治90猫咪松饼92葱油拌面94大厨支招:一个人的小冰箱必须常备的食材Chapter5一个人吃异国风情美食98日式盖饭100日式栗子饭102日式味噌海鲜乌冬104日式茶碗蒸106韩式辣酱炒年糕108韩式紫菜包饭110韩国冷面112韩式石锅拌饭114韩国泡菜&辣白菜五花肉盖饭118泰式炒河粉120泰式鲜虾粉丝122泰式冬阴功124越南鸡肉粉126炸猪排咖喱饭128新加坡叻沙面130大厨支招:盘点各国美味的必备调料Chapter6一个人开伙也很健康134芦笋土豆泥136椰子三文鱼头汤138肉骨茶140牛油果芦笋意面142牛油果意面沙拉144猪肝烫粉146猪肝粥148罗宋汤150中式蒸豆腐152鸡胸肉卷秋葵154猪脚花生美肤汤156山药薏米猪骨汤158芹菜木耳滑虾仁160大厨支招:根据体质选择食材调理身体Chapter7一个人开伙也不发胖164半烤三文鱼片166大蒜蒸蛤蜊与西葫芦168味噌汤170虾仁蒸平菇172洋葱虾泰式酸辣汤174手撕海带176奇异虾松178蛤蜊鲜蔬180韭菜玉米饼182杏仁沙拉184黄瓜奶香饼186果仁菠菜188香菇炒豆干190大厨支招:那些低热高纤的食材四大类食材挑选原则比重量水果的合水量可以反映其品质的好坏。若是同样大小的水果,用双手掂量一下,比较重的水果合有较多的水分,组织也比较细密,这样的水果相对新鲜。听声音挑选水果时,听声音辨别水果新鲜与否的方式也十分常见。将水果放在耳朵旁拍一拍听声音,苹果要轻脆,西瓜要沉稳,菠萝要有肉声,哈密瓜及香瓜则是以不发出声音为佳。看外形选购水果大多数都是挑选颜色自然鲜艳、外形饱满、外皮细嫩光滑的为佳。若是瓜类,最好挑蒂头尚未掉落且切口还没变黑的;若有绒毛的水果,则要挑绒毛长一点的比较好;若是有纹路的水果,则要挑选纹路明显,且分布均匀的比较好。

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