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在家轻松做面包 作者:舒客烘焙生活馆

在家轻松做面包 作者:舒客烘焙生活馆

在家轻松做面包 出版社:中国纺织出版社

在家轻松做面包 内容简介

在家轻松做面包 目录

在家轻松做面包 精彩文摘

《在家轻松做面包》在都市快节奏的生活中,原本待在家里的时光已经很少,他们需要一本,可以不上烘焙学校,在家就能跟着食谱一步步做出给家人或朋友吃的面包书。《在家轻松做面包》涵括了80款轻松面包,既有各式的香甜面包、夹馅吐司、滋味面包,又有能让人感受异国风情的欧式面包,面包品种丰富多样,造型别致,是家庭烘焙中不可多得的一本面包教科书。Part 1 制作面包的基础知识工具篇材料篇材料篇技法篇Part 2 香甜面包宝宝面包棒草莓白烧北海道炼乳棒香浓番茄面包蜂蜜奶油甜面包花生卷包莲蓉莎翁马卡龙面包液种牛奶小餐包盐奶油面包抹茶司康天然南瓜面包牛奶乳酪花形面包椰丝奶油包原味红豆包胚芽乳酪小餐包巧克力星星面包糖粒面包美味甜甜圈杏仁面包原味司康绿茶红豆包葡萄干木柴面包卡仕达软面包巧克力核桃面包果干麻花辫面包法国面包核桃奶油面包Part 3 滋味面包早餐奶油卷彩蔬小餐包火腿芝士堡金枪鱼面包蔓越莓芝士球柠檬多拿滋紫菜肉松包香葱烟肉包胚芽脆肠面包培根菠菜面包球台式葱花面包香辣肉松面包玉米面包滋味肉松卷地中海橄榄烟肉包厚切餐肉包咖喱杂菜包日式肉桂苹果包烤培根薄饼萨尔斯堡黄金猪油青葱包法式蔬菜乳酪面包蔬菜卷Part 4 多味吐司经典白吐司黄金胚芽吐司天然蓝莓吐司蔓越莓吐司奶油地瓜吐司巧克力大理石吐司枫叶红薯吐司葡萄干吐司脆皮吐司培根乳酪吐司可可棋格吐司Part 5 软脆面包可可葡萄干面包爱尔兰苏打面包大蒜佛卡夏橄榄油乡村面包芝麻小汉堡面具佛卡夏香浓巧克力面包全麦鲜奶卷咸猪仔包香蒜小面包咖啡葡萄干面包芋泥面包芝麻小法国面包葡萄干乳酪面包欧陆红莓核桃面包法国海盐面包椒盐黑糖面包卷双色心形面包宝宝面包棒面团高筋面粉……350克细砂糖……30克酵母粉……2克水……200克无盐黄油……30克盐……1克制作方法1.将面团材料中的所有粉类(除盐外)放入大盆中搅匀后,加入水,拌匀并用手揉至面团起筋。2.加入无盐黄油和盐,慢慢揉至面团表面变光滑。3.把面团放入盆中,包上保鲜膜进行25分钟的基本发酵。4.取出发酵好的面团,擀成厚约0.5厘米的长方形,用刀切成约2厘米宽的长形棒状。5.将松弛好的棒状面团放在烤盘上,表面喷少许水,发酵约50分钟(在发酵的过程中注意给面团保湿,每过一段时间可以喷少许水)。6.将烤盘放入烤箱中层,以上、下火180℃烤12~14分钟,烤至表面上色,取出即可。

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