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面包机美食料理 内容简介

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面包机美食料理 目录

面包机美食料理 精彩文摘

要做美厨娘!要做帅煮夫!远离油烟也能做出诱人美味!吐司、法棍、菠萝包、可松包……动动手指,轻轻一按,营养美味自然来。Part 1面包知识小讲堂面包的分类原料与器材面包机的使用注意事项与保养Part 2 面包制作软式面包燕麦鸡尾包香酥沙拉包香酥椰卷包花生奶酥包什果包奶酪瓜子包奶酪肉松包火腿肉松包奶酪吉士包香橙椰子包皇冠提子包椰香包苹果包柠檬椰蓉包蓝莓椰蓉包奶油肉松包香酥柠檬包意大利肠仔包香酥蓝莓乳酪面包创意调理面包绿茶红豆面包日式酥菠萝面包牛奶知味面包香酥芥辣沙律面包香菇培根面包黄金条面包黄金热狗面包布丁面包金蛋黄面包迷你香菜肠仔包牛奶香菜面包北海道面包蜜豆菠萝面包香葱肉松面包果仁肉松面包意大利玉米包椰子球面包全家福菠萝面包蛋皮卷面包皇冠葡萄干面包美式坚果面包巧克力面包奶酪面包黄金果子面包红薯百叶面包香芋面包卷北欧面包日式香茜棒面包迷你蒜香面包风味麦香包风味水果包芝士火腿卷芝士香肠包芋风面包黄金薯面包香辣沙丁鱼包香葱牛肉包沙丁鱼调理包培根调理包香辣牛肉吐司香菇调理包海鲜调理包黄金海苔包香芋吐司燕麦吉士吐司牛奶白吐司汤种吐司双色吐司菠萝吐司小米吐司黑芝麻营养吐司美味吐司硬式面包培根法包康芝法包燕麦法包乡野法包蚂蚁面包瓜子面包腰果仁面包开心果仁面包燕麦瓜子包芝麻法包杂粮燕麦面包禾穗面包木材面包香橙面包石头面包火腿三明治提子树根裸麦无花果面包乳酪面包黑麦面包松酥类面包松酥类面包面团制作香芋可松包蜜豆可松包红薯可松包丹麦肉松包咖喱牛肉面包炸提子麻花卷炸火腿肠面包炸三鲜面包炸莲蓉面包巧克力甜甜圈咖喱鸡肉面包新式面包香菜芝士包咖啡提子包啡味核香包奶黄啡香包啡香核桃条芝士香菇包芝士排包风味香菇包面包知识小讲堂面包是以水、面粉、酵母、盐为主要原料,辅以糖、油、蛋或添加剂,搅拌成面团,经过成形、发酵,最后烘烤而成的面质发酵成品。面包发展到今天,种类繁多,大致可分为以下几类:软式面包——凡是使用面包烤盘或者面包模具等容器来盛装面团并烘烤的,都属于软式面包。这类面包外表柔软,色泽金黄至浅棕色,味道浓郁,口感较好,内部组织柔软,孔眼幼细均匀,切面平滑,颜色较白。目前国内制作的绝大多数面包都属于这类,如吐司面包、餐包、甜面包等。软式面包又可以分为软式甜面包和软式咸面包。硬式面包——凡是利用面包烤盘或者面包模具等容器盛装发酵好的面包坯进行烘烤的,都属于硬式面包。这类面包的特点是:表皮薄脆,颜色浅黄,内部组织柔软多孔,有不均匀的大孔洞,发酵香味大,耐嚼等。如法式棍式面包、硬餐包等。硬式面包也可分为硬式甜面包和硬式咸面包两类。松酥面包——它是利用软式面包的面团,却按照酥层类西式点心的做法来制作出的面包。这类面包既可以归于面包类,因为有酵母作膨松剂,又可以归于西点类,因为其成品很有层次。如丹麦包、酥类面包都属这类制品。

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