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蔬菜治病水果疗疾 蔬菜篇 内容简介

蔬菜治病水果疗疾 蔬菜篇 内容简介

蔬菜治病水果疗疾 蔬菜篇 目录

蔬菜治病水果疗疾 蔬菜篇 精彩文摘

《蔬菜治病水果疗疾:蔬菜篇》详细介绍了日常生活中常见的78种蔬菜的性味、归经、营养成分及药用价值、调理和防治疾病的范围、单方验方以及食用注意事项等。通过阅读《蔬菜治病水果疗疾:蔬菜篇》,可以掌握一些基本的食疗知识和方法,其治法符合医理,方法简单易学,是养生和食疗爱好者的理想书籍,现代家庭生活中不可缺少的食疗“医生”和“营养师”。一 叶花类(一)佳蔬第一菜——白菜(二)适宜生吃的叶用莴苣——生菜(三)油菜——炒食、榨油皆上乘(四)备受青睐的新品蔬菜——油麦菜(五)红嘴绿鹦哥——菠菜(六)苋菜——蔬菜、药用两相兼(七)芹菜清肝降“三高”(八)“绿色精灵”——空心菜(九)清香茼蒿理肝气、养心神(十)木耳菜——古时家蔬谱新篇(十一)观音菜——补益气血的新宠蔬菜(十二)色、香、味俱佳的豌豆苗(十三)延缓衰老、抗癌防癌佳蔬——花菜(十四)别具风味的蔬菜——香椿(十五)香香臭臭话芫荽(十六)温肾壮阳韭菜好(十七)芥菜——热炒、腌食两相宜(十八)忘忧金针黄花菜二 野菜类(一)荠菜——天然无公害,药食两相宜(二)亦食亦药的传统野菜——苦菜(三)芦蒿——登盘香脆嫩,风味冠春蔬(四)治疗泻痢的特效食材马齿苋(五)清热止血寻“马兰”(六)清肝降压的芳香野菜菊花脑(七)生命力极强的蒲公英(八)清热养肺鱼腥草三 根茎类(一)厨房大葱一身宝(二)芦笋——蔬菜之王、抗癌之星(三)江南名菜数茭白(四)宽心神、通二便的莴苣(五)素食第一品——竹笋(六)萝卜水人参,健康保护神(七)胡萝卜——强身健体“小人参”(八)亦土亦洋、主副食兼顾的马铃薯(九)药食兼优的长寿补品——山药(十)牛蒡——食疗养生保健新宠(十一)从中秋节吃芋头说起(十二)神奇的魔力食品——魔芋(十三)甜菜根——大红大紫的食疗佳品(十四)出污泥而不染的莲藕(十五)防癌抗癌的食疗佳品——红薯(十六)荸荠——清肺、解毒、抗癌佳品(十七)慈菇——冬春补缺菜绿色无公害(十八)江南民间喜庆食品——百合(十九)洋葱——软化血管有佳蔬(二十)最为常用的调味品——姜(二十一)常吃大蒜,百病不犯四 瓜果类(一)黄瓜——厨房里的天然美容瓜(二)消肿减肥冬瓜好(三)丝瓜医疗作用大(四)蔬菜、主食、药用三相宜的南瓜(五)苦寒清凉的“君子菜”——苦瓜(六)平平淡淡的菜瓜(七)霜打老茄子,医疗作用大(八)葫芦里究竟有什么药(九)第一个敢吃西红柿的勇士(十)维C大王——辣椒(十一)“植物伟哥”——秋葵(十二)健脾止泻白扁豆(十三)中性味甘、不寒不燥的豇豆(十四)忌盐患者的食疗佳品——四季豆五 豆制品类(一)风靡世界的“植物肉”——豆腐(二)冰肌玉质的“如意”菜——豆芽(三)怪味幽香的食材——豆豉六 菌类(一)益寿延年的食用“冠菌”——黑木耳(二)滋阴润燥的益寿佳品——白木耳(三)素中之荤的山珍——蘑菇(附:香菇)(四)营养全面的金针菇(五)养胃山珍猴头菇(六)竹荪——山珍之花、菌中阜后七 海藻类(一)海带——绿色的海中蔬菜(二)天然碘库——紫菜附:海参——功抵人参的“海味之珍”附:滋阴润燥、软坚散结的海蜇八 调味品类(一)小小花椒作用大(二)胡椒温中解湿毒(三)肉桂飘香保健康(四)温中止痛的大小茴香纤维素被现代营养学称为“第七营养素”,能促进人体对动物蛋白的吸收,维持血糖在体内的平衡,促进胃肠蠕动,帮助消化,防止大便燥结,保持大便通畅,使肠道的毒素随粪便排出体外,预防肠癌的发生。维生素A、维生素C以及微量元素硒和钼,都具有很强的抗氧化性能和解肝脏毒的作用,还可以阻止致癌物质亚硝胺的生成和致癌物引起的细胞突变,抑制癌细胞的繁殖,从而发挥一定防癌抗癌的作用。铁能补血;钙、磷能壮骨;锌能促进小儿的生长、发育,提高男性不育患者的精子活力,加速皮肉创伤的愈合;硒、铬有杀菌消炎、润肤养颜的功效,还有一定的抗癌作用;钼也能阻碍体内致癌物质亚硝胺的形成,有抗癌、防癌的作用,尤其是预防矽肺、乳腺癌和肠癌。1.伤风感冒:大白菜根100克(洗净、切片),红糖30克,生姜3片,水煎取汁服,每日2~3次;白菜根、白萝卜各100克,葱白、生姜各60克,水煎取汁服,每日3次。2.燥热咳嗽、百日咳:白菜或白菜根、冰糖各适量,炖服;白菜、白萝卜各100克,甜杏仁30克(去皮尖),煮熟后吃菜喝汤,每日2次;白菜干100克,豆腐皮50克,红枣6枚,加水适量炖汤,用油盐调味佐膳,每日2次。3.咽炎、咽喉肿痛、口干舌燥,声音嘶哑:娃娃菜或干冬白菜、大米各50克,加适量水煮粥,粥熟时,用花生油少量调味服食,每日2~3次。此方也可用于病后食欲不振。4.胃痛:白菜根、白萝卜各200克,葱白、生姜各100克,捣烂炒热后外敷胃脘部。5.胃、十二指肠溃疡:白菜适量,捣烂、绞汁,加温内服;小白菜250克,洗净,切细,加少量食盐拌腌10分钟,用洁净纱布绞取液汁,调入适量的白糖或红糖食用。1日内分作3次,空腹服下。6.胃热、便秘:白菜适量,直接用开水煮汤服食(不加盐);白菜心(切丝)、茭白(切片)各100克,大米200克,煮粥服食;白菜60克,麻仁15克(另包),共煮熟后去麻仁,吃菜喝汤,每日1~2次。如果是排毒,可以连服3~7天,每月1次(须禁房事数日)。7.缺钙:白菜尤其是小白菜中钙的含量很高,而且它的钙磷比例非常适合人体吸收,是防治维生素D缺乏症(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙、软骨病、脱发患者,可经常煮食小白菜并饮汤。8.水肿:娃娃菜有利尿、消水肿作用,能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,尿少、水肿者不妨多吃。9.尿路感染:轻者取白菜500克,加盐少许,捣烂取汁,一次服用20毫升,每日3次;重者取白菜1000克,玉米须、车前草各100克,水煎取汁服,每日3次。

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