我爱面包机 我的第一本面包机烘焙书 内容简介

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我爱面包机 我的第一本面包机烘焙书 目录

我爱面包机 我的第一本面包机烘焙书 精彩文摘

欢迎来到面包机烘焙的世界。《我爱面包机!:我的一本面包机烘焙书》收集了近150个使用面包机烘焙面包的配方。按照这些配方,你可以通过改变基本的原材料来做出不同口味的简易面包,通过添加不同的配料来给面包穿上五彩斑斓的“外衣”,或是通过裹入自己喜爱的馅料来做出各类夹馅面包。你还可以用面包机做出面包店里人气很旺的甜点(奶油泡芙、奶酪蛋糕、甜甜圈等),甚至是各国的风味主食(饺子、意大利面等)。每章的创意食谱还介绍了如何制作吐司、三明治、果酱以及如何巧妙利用没吃完的面包……每个配方中的原材料的配比都是经过多次尝试而得出的“黄金比例”,再配上详细的步骤图,即使是烘焙新手也能轻松地烤出香甜的面包。现在就跟随本书,开启安心、美妙而又便捷的面包机烘焙之旅吧!面包机的基础知识第1章 简单的白面包简易白面包黄油烤面包片DIY黄油日常白面包汤种面包黄油面包法式面包米粉面包奶油面包酸奶面包酸面团黑麦面包糙米面包小米面包小麦胚芽面包五谷杂粮面包玉米面包黑麦面包荞麦面包全麦面包各种各样的吐司奶酪煎蛋吐司奶油玉米面包盒香蕉花生酱吐司蜂蜜烤小面包丁蛋黄酱沙丁鱼吐司第2章 天然酵母面包DIY苹果酵种面包用苹果碎屑制作种液DIY葡萄干酵种面包星野天然酵母蜂蜜面包星野天然酵母乡村面包星野天然酵母果干面包白神酵母面包白神酵母红糖面包白神酵母芝麻面包潘妮托尼牛奶面包潘妮托尼吐司面包潘妮托尼粗糖面包各种各样的三明治泰式胡萝卜沙拉口袋面包意式番茄吐司墨西哥风味三明治韩式烤肉三明治卷虾肉土豆鞑靼三明治第3章 五彩斑斓的面包南瓜面包菠菜面包胡萝卜面包番茄面包青汁面包艾草面包可可大理石面包太妃糖大理石面包椰蓉红茶面包米酒红藻面包牛奶咖啡面包可可巧克力面包牛奶红茶面包红椒面包芥末面包姜黄面包黑胡椒面包大蒜香草面包生姜面包胡椒奶酪面包罗勒奶酪面包丹麦面包豆腐面包裙带菜面包羊栖菜面包黑芝麻糊面包芝麻面包抹茶面包茶叶面包柚子果酱面包草莓果酱面包咖啡馆奢华面包食谱经典法式煎面包片法式煎面包片三明治炖菜焗面包面包鸡蛋沙拉黄桃葡萄干面包布丁第4章 夹馅面包苹果肉桂面包香蕉枫糖面包葡萄干面包蔓越莓面包杏干全麦面包无花果黑麦面包西梅面包菠萝面包巧克力肉桂卷蓝莓面包葡萄酒果干面包红糖葡萄干面包花生面包核桃面包杏仁面包蜂蜜燕麦片面包格兰诺拉麦片面包红薯黑芝麻面包香肠欧芹面包番茄干罗勒面包红辣椒玉米面包咖喱培根洋葱面包橄榄鳀鱼面包火腿泡菜面包黑豆面包黄豆面包青豆面包甜纳豆面包甜栗面包南瓜子面包松子枸杞面包美昧创意小食谱甜面包干咸面包干南瓜浓汤面包块面包边小吃沙瓦琳风味面包酸奶第5章 五彩斑斓的面包基础小面包法式小面包全麦牛角面包酱汁(奶油鳕鱼酱/茄子酱/火腿酱/地中海银鱼橄榄酱)葡萄籽油藏红花面包芝麻油面包橄榄油夏巴塔贝果(原味贝果/南瓜贝果/芝麻贝果)巧克力丹麦面包卷草莓千层酥朗姆酒葡萄干面包布里欧修小面包布里欧修挞布里欧修橙皮面包英式麦芬迷你白面包黄油卷肉桂卷果仁法式乡村面包豆沙面包咖喱面包DIY酱蓝莓果酱/杏子果酱双莓果酱/无花果果酱/苹果酱番茄葡萄干果酱/葡萄酒樱桃果酱/芒果菠萝果酱柚子果酱/桃子果酱/肉桂橙子果酱奶油酱/奶油焦糖酱第6章 点心和其他面食奶油泡芙甜甜圈维也纳苹果卷纽约奶酪蛋糕橄榄火腿咸蛋糕西葫芦土豆咸蛋糕日式肉夹馍煎饺番茄比萨饼佛卡夏蝴蝶结意大利面手擀乌冬面艾草糍粑和艾草丸子什么是面包机?面包机是指按照要求放好配料、按下按钮后,可以自动完成和面、发酵和烘焙等一系列工序的机器。如果手工制作面包,我们首先需要自己动手和面,然后根据面团发酵和整形的需要来调节环境的温度和湿度。另外,在烘焙过程中,我们还需要密切注意火候,以免面包烤焦或烘烤不足。由此可见,手工制作面包的每个环节都比较费事。而面包机大大简化了烘焙过程。我们只需要按照说明放入配料,然后按下按钮就可以了。它不仅能够准确地把握和面的分寸,为面团的发酵提供适宜的温度和湿度,同时还能以最佳的火力对面包进行烘焙。需要我们动脑筋的只有挑选配方和称量配料。只要掌握了这些基本知识,我们就能随心所欲地制作出种类繁多的面包了。面包机能够制作哪些面包?我们日常食用的面包基本上都能够用面包机来制作。因为面包机的面包桶是方形的,所以如果你将和面、发酵、整形、烘焙这一系列工序都交给面包机来自动完成的话,那么做出的面包的外形基本上是一样的。但这并不意味着它们的味道也是一样的,只要我们在配料上稍微作一些改变,面包就会有不同的味道。本书将在第一章至第四章中着重介绍不同口味的面包。

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