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情商2 影响你一生的社交商 内容简介

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情商2 影响你一生的社交商 内容简介

情商2 影响你一生的社交商 目录

情商2 影响你一生的社交商 精彩文摘

如果你正处于职场打拼阶段,你一定要读《情商2》,这本书可以让你掌握认真倾听的艺术、哪种社交方式有效、如何做到心与心的交流、受到上司侮辱时应该怎么办、遇到不公平对待时又应该如何处理。 如果你正处于恋爱中,你一定要读《情商2》,这本书可以让你掌握约会的技巧、男女有什么不同、调情的艺术、男性大脑的特点、如何进入恋人的心灵。如果你正在为处理家庭和婚姻关系而烦恼不已,你一定要读《情商2》,这本书可以让你了解忠诚夫妻关系的基础,让你明白如何拯救情感、如何为情感疗伤。如果你已为人父母,你一定要读《情商2》,这本书可以让你明白如何让孩子感受到关爱、如何帮助孩子成长、如何获得好的学习状态、怎样学习轻松。如果你是一位领导者,你一定要读《情商2》,这本书可以教你如何做一位让下属敬重的领导者、如何做一个高社交商的领导者。如果你整天抱怨自己的平凡人生,你一定要读《情商2》,这本书可以让你明白基因不:等于命运,气质会影响命运,但不会决定命运。如果你正在为工作中的压力而忧心忡忡,你一定要读《情商2》,这本书将使你了解人际关系对健康的影响、孤独比吸烟更可怕、社交关系决定你的健康状况、持续的压力将会造成明8些危害。企业高管如何调动下属的斗志?办公室政治为什么让我们疲于应对?为什么别人无意间的一句话却让我们方寸大乱?如何做一个超凡魅力的人?你的大脑是如何作出非理性决定的?谁能告诉你这些答案?丹尼尔·戈尔曼提出的情商概念,颠覆了智力天生的理念,给人类社会带来了极大的冲击,在全球共销售800多万册。在《情商2》一书中·戈尔曼阐述了他的新发现,一项同样具有划时代意义的发现——我们与他人的关系也影响着我们的智力,并对我们生活的方方面面施加着影响。为什么会有一见钟情?婚姻关系如何才能美满幸福?夫妻为什么会吵架?是什么决定着我们的思想和情感?我们为何总是对某些人抱有莫名的好感?怎样才能使我们的孩子快乐成长?社交商已经成为衡量我们生存能力的一项基本指标,将决定我们的心智表现,并决定我们未来的走向与可能取得的成就。如果说在职场中“智商决定是否录用,情商决定是否升迁”,那么“社交商则决定着你在职场内外的生活质量”。中文版序言找到“幸福感的源泉”序言揭开人际关系的新科学第一部分人际关系为什么如此重要第一章情绪的力量情绪感染是怎么回事情绪感染是如何发生的她为什么会压抑自己的真实情感他为什么那么吸引女人夫妻为什么会吵架第二章 如何培育良好的人际关系和谐人际关系的三大要素人际交往成功的秘诀:要与别人情绪一致日常交流如何做到协调一致人际交往的原型第三章 人际关系秘诀:用情绪感染别人当你微笑时,整个世界都会和你一起微笑微笑比其他任何表情都有优势默契:潜在的交流情绪的传播:为什么足球迷如此疯狂第四章 为什么我们如此有同情心善举也能感染人我们为什么感受不到别人的热情同情心是一种本能如何注意别人的感受惻隐之心,人皆有之第五章 为什么会有一见钟情一见钟情的魔力心有灵犀一点通姐姐是个“偏执狂”你的大脑是如何作出非理性决定的他为什么会如此冲动什么在决定我们的思想和情感终结“社交恐惧症”第六章 如何做一个超凡魅力的人社交能力:意识和技能无法掩饰的情感认真倾听美满婚姻谁是首席执行官如何做一个超凡魅力的人影响力同情心是心理健康的标志表情的秘密什么样的社交商最好第二部分 如何做到心与心的交流第七章 如何进行恰当的交流约会的技巧“我和你”模式保持“职业距离”第八章 自恋型领导者自恋者:对荣誉的渴望忠诚的黑暗面权谋政治家:为达目的不择手段精神疾病患者:他人仅仅是物体道德约束第九章 男女有什么不同进入他人的心灵男性大脑的特点一定要融入社会第三部分 培养良好的社交商第十章 基因不等于命运……第四部分 恋爱中的社交商第五部分 社交商与人际关系第六部分 如何提高社交商后记附录致谢第一部分人际关系为什么如此重要第一章情绪的力量当其他人向我们宣泄不良情绪,比如说朝我们发火、威胁我们或表现出厌恶和轻蔑时,也会诱导我们产生同样的不良情绪。他们的行为会强烈影响我们的神经系统,也就是说,情绪是具有传染性的。就像感染鼻病毒一样,我们也会感染激动的情绪。而且,就像感染鼻病毒会导致感冒一样,感染激动的情绪会影响我们的后续行为。与他人的每一次交往都会对我们的情绪产生影响。根据实际情况,它可能会使我们感觉开心、非常开心,或者感觉糟糕,甚至非常糟糕。比如,上面提到的事情就让我非常郁闷。在交往过程结束之后,它所产生的影响可以持续相当长一段时间,这就是所谓的情绪余晖。这些情绪波动的总和就构成了情绪损益,也就是我们在与某个人交往时,在某个对话中或者在某一天里产生的情绪收益和损失的差额。晚上,当我们回顾一天的活动时,我们的情绪损益平衡情况就决定了这一天到底是“棒极了”还是“糟透了”。当人际交往带来情绪交流时,情绪损益也就随之产生了。这种人际关系的“柔道”有着多种形式,我们可以把它们归结为影响彼此情绪的能力。比如,如果我使你皱眉头,那就表明我在你心中唤起了不快的情绪;如果你使我微笑,那就表明我感到开心。在这种潜在的交流中,情绪从一个人传递到了另一个人,从身体外部传递到了内部。如果我们在不恰当的时候碰到不恰当的人,这种情绪交流就可能会给我们带来负面的影响。比如,我就是前面提到的那个警卫愤怒情绪的无辜受害者。就像二手烟一样,不良情绪的宣泄也会伤害到周围无辜的人。就像我遇到那个警卫时的情况一样,当我们面对他人的愤怒时,我们的大脑会自动判断这是否意味着存在进一步的危险。这种高度警惕是由位于中脑的杏仁核产生的,杏仁核决定我们在遇到危险时到底是战斗、逃跑还是发愣。在所有情结中,恐惧最能唤醒杏仁核。

点穴与解穴 内容简介

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点穴与解穴 内容简介

点穴与解穴 目录

点穴与解穴 精彩文摘

点穴是根据经络脏腑的生理病理变化在人体相关穴位上可产生一定的反映的原理,在技击中用拳、指、肘、膝等骨梢之强固点来击打人体上的某些薄弱部位和敏感部位即主要穴道,使其产生麻木、酸软或疼痛难忍,失去反抗能力,造成人体伤亡,从而制服对方的一种武术技击术,本书主要介绍了点穴与解穴的一些相关知识等。第一章 寻经点穴第二章 解穴第三章 气功与武术第四章 运气发劲第五章 点穴制敌第六章 气功与点穴第七章 筑基采气第八章 气功神力第九章 如何对付器械点穴气功寻经点穴是武术击技中的一门绝技,是以中医经络学说为理论基础,通过运气发劲,格斗招势,运用手、足、头、肩、肘、膝等部位,在瞬息之间,完成意到气到、气到血到,血到力到的功夫,点中要害穴位。要害穴位在外力强有力的打击下,突然关闭,造成经络受阻,穴位失灵,促使人体失去局部或整体的活动机能。从而达到先法制人、克敌制胜的目的。

管理你的大脑(第2版)[Managing Your Mind:The Mental Fitness Guide] 内容简介

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管理你的大脑(第2版)[Managing Your Mind:The Mental Fitness Guide] 内容简介

管理你的大脑(第2版)[Managing Your Mind:The Mental Fitness Guide] 目录

管理你的大脑(第2版)[Managing Your Mind:The Mental Fitness Guide] 精彩文摘

临床心理健康专家吉利安·巴特勒和托尼·霍普在《》这本心理健康促进指南中,展示了如何获得有助于你变得更有效率,以及使你在家庭、单位或学校等日常生活更为充实的实用技术和态度。正是一些简单方法,如有规律的锻炼、合理的饮食可以令你身体感觉更好一样,《(第2版)》阐述的60多种方法将会充分利用、加强和调节你的大脑,帮助你应对日常生活中的压力,改善和促进你的人际关系、心境、健康和工作。《(第2版)》第2版不仅保留了第1版畅销书中更好获得心理健康促进和功能最大化的核心技术,比如建立自信和自尊、克服焦虑和抑郁、合理管理时间和减轻压力。作者还增加了有关如何处理挑战和应对痛苦经历的五个新章节:性及亲密关系,人际关系中的愤怒,近期创伤性事件及其后果,丧失和哀伤及处理过去。《》是一本建立在最新、经临床验证和高度有效的认知治疗技术基础上的具有很高权威性和很强可读性的心理健康指南,它有助于养成你所需的积极态度和技术,以获得更为幸福而有成就的生活。吉利安·巴特勒是英国心理学会会员和认知治疗学会的创始会员,还是英国国家卫生服务和牛津认知治疗中心的临床心理顾问。除了《(第2版)》之外,她还是《克服社交焦虑与害羞》的作者,也是《心理学导论》的作者之一。托尼·霍普是一位精神科医师和牛津大学医学伦理学教授,从事临床、研究、教学和写作等工作,其著作中还包括《医学伦理学导论》等,也由牛津大学出版。引言第1章 我们能从本书中获得什么第2章 科学背景第一部分 心理健康的两个基本原则第3章 看重你自己第4章 认识到你能改变第二部分 七种基本?法第5章 管理你自己和你的时间第6章 面对问题第7章 正确对待自己第8章 解决问题:改变的策略第9章 把事情正确地显示在脑海中:来自认知疗法的帮助第10章 建立自信和自尊第11章 学习如何放松第三部分 怎样改善你的人际关系第12章 人际关系的重要性第13章 良好人际关系的第一把钥匙:公正对待自己和他人第14章 良好人际关系的第二把钥匙:识别来自过去的声音第15章 良好人际关系的第三把钥匙:把人际关系看作系统第16章 关系中的愤怒第17章 性及亲密关系第四部分 良好情绪的——对孪生敌人第18章 缓解焦虑和忧虑,克服杞人忧天第19章 克服恐惧与恐怖第20章 压力:如何在适当的压力下生活第21章 处理惊恐:控制警报系统第22章 抑郁——大脑的感冒第23章 将自己从抑郁中挖掘出来第24章 如何变得不易抑郁第五部分 创伤体验第25章 丧失和哀伤第26章 处理过去第27章 近期创伤性事件及其后果第六部分 大脑和身体第28章 改变习惯和戒烟第29章 化解饮酒问题第30章 克服睡眠问题第31章 良好饮食习惯第七部分 工作的大脑第32章 高效学习的基本原则第33章 关键的学习技巧:阅读、做笔记和使用资料第34章 如何提高你的记忆力:第1部分:最暗淡的墨水和其他的外在记忆帮助第35章 如何提高你的记忆力:第2部分:内在的记忆帮助第36章 作出决定第37章 直截了当的思考深入阅读译后记作为治疗师和研究人员,对助人方法的科学评估和发展,无论是对于我们自身的工作,还是对于为这本指南所选用的方法来说,都是至关重要的。但是科学本身并不拥有所有的答案,本书只是我们大量临床经验的结果。我们相信,这些取材于一系列原始数据的科学方法和想法都是正确的,如同我们在下一章谈到“这些方法的科学背景”时所阐述的那样。我们的工作就是运用和综合这一系列方法来最大限度地帮助每一个特定的个体。我们在本书写作过程中引用了大量的实例,这些经历指导我们如何选用方法,并试图说明所选用的这些方法有帮助于我们的来访者。我们斟酌再三,认为许多这样的方法和想法有利于每一个人,因为它们可以帮助人们保持心理健康,了解这些方法便于人们在需要的时候做出快速的反应。延迟反应可能会使各种问题变得更糟,或使某些症状变成永久性的问题。因此,本书的另一个宗旨,就是使所有这些已经帮助过许多人的方法和想法也为你所用。相对于生理健康而言,本书是保持心理健康的实用指南,其目的在于帮助你发现生活中的乐趣。对于绝大多数人来说,生活的乐趣被太多的担忧、长时间的情绪低落或者其他不好的情绪大大降低了。对现代生活的需求形成一种压力,长期威胁着我们的心理健康。保持心理健康将帮助你承受住这些压力,使你拥有足够的适应能力和耐力来更好地实现自我。本书将指导你使用任何你认为有用的方法。我们建议你先阅读第一部分和第二部分,然后从第三、第四、第五、第六和第七部分中选择适合的内容,根据你的阅读习惯来进行精读或浏览。

不怕老板来找碴 作者:江城子

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不怕老板来找碴 作者:江城子

不怕老板来找碴 出版社:中国华侨出版社

不怕老板来找碴 内容简介

不怕老板来找碴 目录

不怕老板来找碴 精彩文摘

在《魔鬼词典》里,对“老板”这一词条的解释是:老是板着脸的人。似乎全世界的老板都喜欢阴沉着脸,冷不防地就逮住一个“倒霉蛋”。揪出来教训一翻。而被教训的“倒霉蛋”,如果没有足够的勇气另谋高就,大约就只能苦瓜着脸唾面白干,等老板走后再悄悄地骂老板以求心理平衡。然而,你可曾想过:老板为什么要找碴?难道他真的喜欢在鸡蛋里挑骨头?第一章 老板为什么会找你的碴哪个老板不找碴应该反思的是你自己遭老板批评巧应对不要生气,要争气假如你是老板你又会如何如果你做得很出色会怎样呢第二章 你是在为谁工作为薪水而工作吗为老板而工作吗你在为你自己工作不要在工作上被人看轻为自己拼出几枚勋章第三章 态度决定高度把职业当成事业让工作成为兴趣现在开始停止抱怨心怀感恩之心理性面对压力如果付出与回报不成正比这些想法别带进职场第四章 别把老板当敌人你们身处同一个战壕和老板来个换位思考积极主动与老板沟通不妨把老板当成老师时时维护老板的面子和老板保持步调一致第五章 与公司共命运公司是你的船与老板同舟共济和公司一起成长站在公司的立场考虑问题把公司利益放在第一位全身心地热爱你的公司第六章 融入团队之中呼唤团队精神的回归一切成就来自于团队协作企业不需要罗宾汉式的独行侠扮演好自己在团队中的角色将个人的目标融入团队目标团队默契合作需要良好沟通敞开你的胸怀,去容纳每一个人不要独占成果,分享才能共赢善于化解不和谐的音符不要牺牲在派系的漩涡里第七章 做事最怕不到位将工作做得尽善尽美正确做事更要做正确的事养成注重细节的好习惯没有借口、不打折扣地执行每天多付出一点点眼里要有事情小事不可小瞧是什么导致拖延如果能力的确有限延伸阅读:《差不多先生传》第八章 做问题的杀手做问题解决者而非抱怨者不要逃避与推开问题机会存在于问题之中解决问题的基本思路方法得当方为强者头脑一定要保持清醒将注意力集中在一点解决问题的灵感何来第九章 光做事不行还要做人营造良好的人际氛围同事相处的黄金法则把握好与老板的距离办公室和谐之十大策略职场白领新新同事规则同事之间有矛盾怎么办第十章 忠诚会令你更受器重忠诚胜于能力忠诚乃立身之本忠诚不谈条件严守公司机密为老板保密忠心不是唯唯诺诺警惕老板的不信任第十一章 责任感使你出类拔萃清楚责任,承担责任认真负责地履行职责老板在与不在一个样职场没有“分外”的工作勇于承当失败的责任第十二章 挑战与超越自己点燃你工作的激情做个时刻进取的强者学习的脚步不能停歇时时反省,扬长弃短把创新当成习惯勇于挑战高难度工作第十三章 老板最不喜欢的六种人第十四章 你可以找老板的碴吗第一章 老板为什么会找你的碴身为公司员工,最不愿意遇到的事情就是老板找自己的碴。所谓“找碴”,意思是“故意找毛病,故意挑错”。偶尔找自己一次两次或许还能承受,怕就怕缠上了自己,三天两天就把自己揪出来示众,那真是身为职员的一种耻辱。老板为什么会找你的碴?一一治病要找到根源才好对症下药。要想摆脱被老板找碴的噩梦,还得先弄明白老板为什么就和你耗上了。哪个老板不找碴有人戏称:“老板”就是老是板着脸的人。似乎老板们都喜欢阴沉着脸,冷不防地就逮住一个“倒霉蛋”,揪出来教训一翻。而被教训的“倒霉蛋”,如果没有足够的勇气另谋高就,大约就只能苦瓜着脸唾面白干,等老板走后再悄悄地骂老板以求心理平衡。遇上这类喜欢到处找碴的老板,真倒霉!然而,你可曾想过:老板为什么要找碴?难道他真的喜欢在鸡蛋里挑骨头?流行的说法是:老板时不时给员工找点碴,一则可以给当事人敲敲警钟,二则起到杀鸡骇猴的作用,三则可以建立自己的威信。真的是这样吗?作为老板,身上的担子要比任何一个员工重得多。

日本第一 对美国的启示 内容简介

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日本第一 对美国的启示 内容简介

日本第一 对美国的启示 目录

日本第一 对美国的启示 精彩文摘

傅高义为美国哈佛大学费正清东亚研究中心前主任,日本和中国研究专家。《日本第一》自出版以来在美国、日本畅销,新加坡政府甚至把它列为部长和高级官员的必读书。书中作者从社会学的角度对日本的经济发展进行了细致的考察,从公民教育、社会福利、犯罪率控制、政治体制等七个方面分析了日本发展的原因。作者对日本制度的优秀方面进行了赞扬,但也没有忽视其缺陷。正如副标题“对美国的启示”所示,本书着重强调了日本制度值得美国以及其他国家学习的地方。新版序言 I初版序言 I第一部分 日本的挑战 1第一章 美国的镜子/3第二章 日本的奇迹/7第二部分 日本的成功 17第三章 知识:求索与共识/19第四章 政府:精英领导有方引人进取/37第五章 政治:综合利益与公平分配/64第六章 大企业:认同感与绩效/88第七章 基础教育:质量与均等/107第八章 福利:不致倚赖的社会保障/126第九章 犯罪控制:法律制裁与公众合作/142第三部分 美国的回应 155第十章 启示:西方能否向东方学习/157日文版序言 177一九七六年,美国庆祝独立二百周年,欢天喜地,好不热闹。可是,在这举国欢庆的日子里,究竟有几个人认真地思考过,在下一个一百年里,目前美国的各项制度还能不能适应呢?虽然报刊电视曾编排特辑,提出当前美国面临的各种问题,但是缺少深刻的分析。他们固然隐约感到目前美国的各项制度已经不适时宜,却不想从制度上谋求改进,遇事动辄把失败的原因归咎于个人。贵怪某一个人的缺点和失误,事情好办,而且有趣。至于善后事宜,则只是提点新建议,搞些新规定,或者找个出类拔萃的新人物来接接班。如此处理,不见成效,致使美国人莫明其妙。一些有见识的政治家,虽知政府的政策不切实际,但是他们一天到晚忙于应付眼前的政怡问题,从未受权去研究根本的变革。实业界的领导人虽痛感到周围的政治、社会、经济状态空前复杂,却无暇应付,也无策可施。学术界则埋头于各自的专业,无从研究整体性、体系性的间题,他们压根儿没有实际管理的经验。

皮囊 作者:蔡崇达

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皮囊 作者:蔡崇达

皮囊 出版社:天津人民出版社

皮囊 内容简介

皮囊 目录

皮囊 精彩文摘

《皮囊》是一部有着小说阅读质感的散文集,也是一本“认心又认人”的书。。作者蔡崇达,本着对故乡亲人的情感,用一种客观、细致、冷静的方式,讲述了一系列刻在骨肉间故事。一个福建渔业小镇上的风土人情和时代变迁,在这些温情而又残酷的故事中一一体现。用《皮囊》这个具有指向本质意味的书名,来表达作者对父母、家乡的缅怀,对朋友命运的关切,同时也回答那些我们始终要回答的问题。书中收录有《皮囊》《母亲的房子》《残疾》《重症病房里的圣诞节》《我的神明朋友》《张美丽》《阿小和阿小》《天才文展》《厚朴》《海是藏不住的》《愿每个城市都不被阉割》《我们始终要回答的问题》《回家》《火车伊要开往叨位》等14篇作品。其中《皮囊》一文中的阿太,一位99岁的老太太,没文化,是个神婆。她却教给作者具有启示力量的生活态度:“肉体是拿来用的,不是拿来伺候的。”《母亲的房子》里,母亲想要建一座房子,一座四楼的房子,因为“这附近没有人建到四楼,我们建到了,就真的站起来了”。为了房子,她做苦工,捡菜叶,拒绝所有人的同情,哪怕明知这座房子不久后会被拆毁,只是为了“这一辈子,都有家可归”。而《残疾》里的父亲,他离家、归来,他病了,他挣扎着,全力争取尊严,然后失败,退生为孩童,最后离去。父亲被照亮了。被怀着厌弃、爱、不忍和怜惜和挂念,艰难地照亮。就在这个过程中,作者长大成人。自70后起,在文学书写中,父亲形象就失踪了。而蔡崇达的书里,这个形象重新出现了。这部特别的“新人新作”,由韩寒监制,上市之初即广受好评。莫言、白岩松、阿来、阎连科等评价为当下写作中的一个惊喜。或许《皮囊》真是新生的"非虚构"写作林地里,兀自展现的一片完全与众不同、可读可思、独具样貌的林木。编者按序:生命中多添一盏明灯序:认心、认人的《皮囊》皮囊母亲的房子残疾重症病房里的圣诞节我的神明朋友张美丽阿小和阿小天才文展厚朴海是藏不住的愿每个城市都不被阉割我们始终要回答的问题回家火车伊要开往叨位后记:我想看见每一个人《皮囊》:我那个活到九十九岁的阿太–我外婆的母亲,是个很牛的人。外婆五十多岁突然撒手,阿太白发人送黑发人。亲戚怕她想不开,轮流看着。她却不知道哪里来的一股愤怒,嘴里骂骂咧咧,一个人跑来跑去。一会儿掀开棺材看看外婆的样子,一会儿到厨房看看那祭祀的供品做得如何,走到大厅听见有人杀一只鸡没割中动脉,那只鸡洒着血到处跳,阿太小跑出来,一把抓住那只鸡,狠狠往地上一摔。鸡的脚挣扎了一下,终于停歇了。“这不结了–别让这肉体再折腾它的魂灵。”阿太不是个文化人,但是个神婆,讲话偶尔文绉绉。众人皆喑哑。那场葬礼,阿太一声都没哭。即使看着外婆的躯体即将进入焚化炉,她也只是乜斜着眼,像是对其他号哭人的不屑,又似乎是老人平静地打盹。那年我刚上小学一年级,很不理解阿太冰冷的无情。几次走过去问她,阿太你怎么不难过?阿太满是寿斑的脸,竟轻微舒展开,那是笑–“因为我很舍得。”这句话在后来的生活中经常听到。外婆去世后,阿太经常到我家来住,她说,外婆临死前交待,黑狗达没爷爷奶奶,父母都在忙,你要帮着照顾。我因而更能感受她所谓的“舍得”。阿太是个很狠的人,连切菜都要像切排骨那样用力。有次她在厨房很冷静地喊“哎呀”,在厅里的我大声问:“阿太怎么了?”“没事,就是把手指头切断了。”接下来,慌乱的是我们一家人,她自始至终,都一副事不关己的样子。病房里正在帮阿太缝合手指头,母亲在病房外的长椅上和我讲阿太的故事。她曾经把不会游泳,还年幼的舅公扔到海里,让他学游泳,舅公差点溺死,邻居看不过去跳到水里把他救起来。没过几天邻居看她把舅公再次扔到水里。所有邻居都骂她没良心,她冷冷地说:“肉体不就是拿来用的,又不是拿来伺候的。”等阿太出院,我终于还是没忍住问她故事的真假。她淡淡地说:“是真的啊,如果你整天伺候你这个皮囊,不会有出息的,只有会用肉体的人才能成材。”说实话,我当时没听懂。我因此总觉得阿太像块石头,坚硬到什么都伤不了。她甚至成了我们小镇出了名的硬骨头,即使九十多岁了,依然坚持用她那缠过的小脚,自己从村里走到镇上我老家。每回要雇车送她回去,她总是异常生气:“就两个选择,要么你扶着我慢慢走回去,要么我自己走回去。”于是,老家那条石板路,总可以看到一个少年扶着一个老人慢慢地往镇外挪。然而我还是看到阿太哭了。那是她九十二岁的时候,一次她攀到屋顶要补一个窟窿,一不小心摔了下来,躺在家里动不了。我去探望她,她远远就听到了,还没进门,她就哭着喊:“我的乖曾孙,阿太动不了啦,阿太被困住了。”虽然第二周她就倔强地想落地走路,然而没走几步又摔倒了。她哭着叮嘱我,要我常过来看她,从此每天依靠一把椅子支撑,慢慢挪到门口,坐在那儿,一整天等我的身影。我也时常往阿太家跑,特别是遇到事情的时候,总觉得和她坐在一起,有种说不出的安宁和踏实。后来我上大学,再后来到外地工作,见她分外少了。然而每次遇到挫折,我总是请假往老家跑–一个重要的事情,就是去和阿太坐一个下午。虽然我说的苦恼,她不一定听得懂,甚至不一定听得到–她已经耳背了,但每次看到她不甚明白地笑,展开那岁月雕刻出的层层叠叠的皱纹,我就莫名其妙地释然了许多。知道阿太去世,是在很平常的一个早上。母亲打电话给我,说你阿太走了。然后两边的人抱着电话一起哭。母亲说阿太最后留了一句话给我:“黑狗达不准哭。死不就是脚一蹬的事情嘛,要是诚心想念我,我自然会去看你。因为从此之后,我已经没有皮囊这个包袱。来去多方便。”那一刻才明白阿太曾经对我说过的一句话,才明白阿太的生活观:我们的生命本来多轻盈,都是被这肉体和各种欲望的污浊给拖住。阿太,我记住了。“肉体是拿来用的,不是拿来伺候的。”请一定来看望我。……

人情世故速查速用大全集 案例应用版 作 者 :京师心智

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人情世故速查速用大全集 案例应用版 作 者 :京师心智

人情世故速查速用大全集 案例应用版 出版社:中国法制出版社

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人情世故速查速用大全集 案例应用版 目录

人情世故速查速用大全集 案例应用版 精彩文摘

为让您在为人处世的人生道路上少走弯路,帮您在繁琐的世事中认清方向,轻松愉快地处理各项“疑难杂症”,《实用百科速查速用:人情世故速查速用大全集(实用珍藏版)》共分九个部分,分别从人际关系、调整心态、礼仪训练、人格魅力、说话技巧、洞察世事、办事谋略、刚柔兼济、取舍有道等方面详尽地讲解人情世故的秘密。即使您现在的身份和资历都不值得一提,即使您现在不会说话办事,不懂得与他人相处,都不要紧,只要您愿意把自己培养成一个懂世事,明事理,会察言观色,能办事,巧谋略的成熟的人,那么,《实用百科速查速用:人情世故速查速用大全集(实用珍藏版)》必将会成为您的良师益友。一、人际关系:把握得当,让你在交际中左右逢源初涉职场,怎样能快速融入陌生的圈子?工作业绩突出,却迟迟得不到提拔怎么办?工作上找不准位置,常常手忙脚乱怎么办?和同事相处,怎样增强自己的亲和力?怎样和你的老板搞好关系?怎样主动靠近他人,结交朋友?怎样才能不做左右为难的“夹心饼干”?与人打交道,遭遇无理由事宜变更,我该怎么办?如何看穿他人的真实意图?完成一项成果,功劳就该独享吗?领导休息的时候有紧急文件能否打扰?为什么说与人交往要会吃亏?为什么做事不要太绝,要会给别人留面子?为什么有时成全别人的好胜心更容易联络感情呢?想要与人交往,耍赖有时也很重要?不会和上级相处,导致工作被辞退怎么办?为什么不要轻视那些看起来不起眼的人?吝啬的人为何总是不能很好地经营人际关系?怎样对待别人给予自己的好处和坏处?为什么做事千万不要自作聪明?为什么说“做人要真诚,处事要变通”?世态炎凉,是否应该学会换位思考?为什么说“做好人,但不做滥好人”?想要激励下属却导致下属不满怎么办?为什么说不要把自己的秘密随便透露给别人?做事苛求完美,为何永远过不上自己想要的生活?二、调整心态:改变不了现实,但可以改变心态生活中与人相处,怎样改变唯唯诺诺的心态?我总是控制不住自己的情绪怎么办?心烦意乱时,该用什么方法减压?为何说既然无法和那些身份高贵的人交往,就要先从小处着眼呢?性格不够开朗,为人处世为何常常碰壁?计划落空,是继续消沉还是该振作起来?为什么说偏激的心态不利于保持平衡的人际关系?整天琐事缠身,“鸭梨”很大,我该如何排解?工作中常怀侥幸心理,不能按时完成任务怎么办?和一个客户周旋了很久,对方还是不肯合作,该不该就此作罢?为什么不要贪图小便宜?为什么说“与其改变环境,不如改变自己”?为什么说“内心焦虑,难以成事”?缺乏团队合作意识怎么办?与人相处时我总是摆脱不了自卑怎么办?为什么说“不抱怨,不生气”是生活的一剂良药?怎样由一个打工者变成老板?与人交往,如何消除保守心态,做到“共赢”?为何说尊重别人就是尊重自己?为什么说不甘平庸,先要从平庸入手,方可造就卓越?在职场中,作为一名营销员,不知道如何抓住时机怎么办?面对他人的冷漠还值不值得心怀感恩?如何提升自我管理意识?工作的时候老是心不在焉,该怎么办?为什么说“冤家宜解不宜结”?为何心态容易急躁的人总是令人生厌?工作中该如何做到自省?做错了事,责任心不够,不敢承认错误怎么办?老板安排的事,别人都不做,我还要不要做?始终在努力,却一直没有取得成果怎么办?三、礼仪训练:成功推销自我,打造第一印象与人相处,不懂怎样说好客套话怎么办?为什么说“仪表是人的第一张名片”?为何对别人的隐私要守口如瓶?如何在工作中以礼待人?为什么说好的修养可以帮你打通成功之门?为何善于倾听的人容易受人欢迎?即将跳槽离开不喜欢的单位,你该注意些什么呢?为什么说不要让别人看透自己,要适当地制造神秘感?为何说不要让别人看到你痛苦的一面,而应该展示你微笑的一面?与领导讲话总是拘谨,我该怎么办?办公桌上物品的摆放可以看出一个人的办事效率?为什么说“礼让并不是一味退让”?工作中表现太畏怯,被人挤兑怎么办?为什么说应聘时死要面子却活受罪?为什么有些人看起来就有老板相?怎样调整说话的语气,使你的表现更加完美?如何打造自己的形象,赢得客户的信赖?为什么说微笑是办事的一把钥匙?为人处世,怎样才能赢得信赖?为什么打造良好人际关系不能临时抱佛脚?为什么说越是人生得意时越要注意自己的礼仪?为什么你平时的小动作有可能在关键时刻毁了你的形象?总觉得周围的人不友善,该怎么同他们相处?怎样招待远道而来的客人?四、人格魅力:培养引人注目的性格品质为什么说“吃亏是福,做人要有长远眼光”?怎样学会“自夸”,让人注意到自己的实力?毕业两年了,为什么还是感觉适应不了社会?为何善于自责的人更易变通?为什么说要注意保全自己,不轻易得罪小人?职场中,如何巧妙地为他人解围?如何给别人忠告,又让对方心服口服?为什么心怀宽容的人常常深得人心?成名要趁早,还是该懂得潜伏?为什么说不要老是踏着别人的脚印走?男人,你为什么要立志?为何说善于欣赏同事更利于个人发展?怎样扩大个人影响力?为什么说看细节就可以看出你几斤几两?为什么说成功源于你在职场或生活中的习惯?为什么说见招不拆方显涵养?为什么说做事要学会“捧哏”,做好配角?如何平静地对待那些被冷落的日子?你是名牌大学毕业,但是你怎样证明自己名副其实?懂得维护自尊的人别人才尊敬?在工作中缺乏勇往直前的冲劲,我该怎么办?不坚持原则的人为什么不易成功?为什么说“行动比口号更有说服力”?工作效率很高,为什么每次却被领导叫去返工?为何说贪图安逸,最后只能埋冢温柔乡?你的气场在哪里?五、说话技巧:掌握说话艺术,让你赢在“嘴”上如何赞美才能说到人心坎里?遇到坏人如何“金蝉脱壳”?为什么说换个角度说话会让人心悦诚服?怎样学会说善意的谎言?作为领导,和下属相处中如何说话能让人服从?为人处世,怎样礼貌拒绝别人?为什么不能拿别人的短处说事?怎样才能把话说到点子上?怎样聆听客户的话外之音?情真意切为何还是打动不了客户?怎样轻松回避窘迫局面?如何向领导抱怨自己的不满,让领导自然接受?怎样同领导谈话才容易得到领导的信赖?领导如何批评下属才能让其心服口服?领导说的话一定要照单全收吗?与你的上司交谈需要注意哪些忌讳?怎样团结一个满腹牢骚的同事?为什么说抓住对方的弱点更能轻易取胜?聚会时怎么轻松打开话题?为什么在同事面前不要说别人坏话?与领导相处,怎样诱导他做出肯定的回答?怎样在公众场合应对突如其来的尴尬?谈判过程中,怎样设法压低价格?在谈判场合,如何应对对方的激烈话锋?谈判中如何抢占先机?怎样向你喜欢的女孩儿发出约会邀请才能不被拒绝?男女朋友相处时,如何平息信任危机?说大话,为什么受伤的总是自己?为什么说不要在别人失意时谈论你的得意?如何运用玩笑来解围?六、洞察世事:察言观色,赢得他人的欢迎为什么说做人要有自知之明?与人相处,遇到敏感话题怎样绕着走?为什么说发牢骚要看清场合?为什么不要随意散布老板的抱怨?怎样让老板多注意到你?怎样察言观色,才不会成为旁人竞争的牺牲品?为什么说要坚持立场,才能不被谣言所惑?当想要向对方提出忠告时,该私下提还是当众提?对于老给自己找茬的人,该怎样应对?同事结婚给我发请帖,可我和他不熟怎么办?拜访他人前,你需要注意些什么?拜访他人时,经常被主人打断讲话,我该怎么办?介绍产品时,如何向客户报价?怎样通过情态来观察一个人是否值得交往?为人处世,怎样通过一个人的身体语言了解其为人?怎样从眼神来辨别人心?怎样从穿戴来看透内心?为什么说不要被事物的表面蒙蔽?为什么说用心观察,才能追求到心爱的人?人面可辨,人心怎么辨?为什么说善于积累才能获得成功?怎样辨别老板的承诺?生活中,识别他人的软肋也能办成己事?为什么说女人要懂得给男人留面子?为什么说不能戴着有色眼镜去看待事物?人为什么要学会制怒?为什么要多加注意,小心别人抓了你的把柄?谈判中如何巧设情境,为双方营造良好氛围?七、办事谋略:找到方法,办事恰到好处他为什么年纪轻轻就当上了副总经理?同样是实干,为什么有的人晋升快,有的人却一直默默无闻?要想获得认同,为何要学会绕圈子?女人为什么要学会撒娇?推销时如何说服你的客户?做事为什么要有弹性?怎样培养“同胞”意识,拉近距离?怎样激发下属的潜能?怎样把握机遇,领先一步出彩?怎样寻找突破,把不可能变成可能?为什么说善于操心者能掌控大局?怎样增进恋人之间的感情?工作中,为什么要在细节上尽善尽美?怎样培养随机应变的品格?怎样和竞争对手相处?如何发挥自己的潜能?怎样对待那些不讲理的小人?生活中,为什么一定要善于权衡利弊,才能谋得全局?装疯卖傻,就能给自己充足的时间反击?为人处世,如何抓住商机?为什么说虚实结合才能掌握主动权?如何在心理上占据优势,巧妙成事?为什么说对不喜欢的人要保持宽容?夫妻之间出现磕碰怎么办?为何要培养果断的执行力?为什么说专注于眼前才能成事?八、刚柔兼济:综合提升,懂得中庸的处世之道为什么说做人不能太精明?对待事业,太过于执着好不好?做人为什么不能太贪婪?做人为什么不能太炫耀?做人为什么不能过分偏执?为什么说不要把客套话太当回事儿?在生活中忍让别人是胆怯的表现吗?领导对下属的要求为什么不要太苛刻?生活中当别人触犯了你时,你该怎么做?为何说俗人其实并不俗?标新立异为什么也要讲究分寸?“中庸”就是行事畏首畏尾吗?仅仅靠临阵磨枪就能学会待人接物吗?职场当中,做人热情好呢,还是该保持距离呢?生活中对人对事特别敏感,这样好吗?表现优异,却还是被当做出气筒怎么办?做人为何不能太老实?职场中,老板不小心错怪了你,你能安心认错吗?为何说架子不能端得太高?聚会场合,为什么说要照顾到大家的雅兴?身居高位的人,为何还要常常提携下属?闯荡社会,为什么不要单打独斗?为什么说给人帮助的时候要采取先少后多渐进的方式?为什么说“势不要用尽”?为什么说歌舞酒宴高潮时,要毫不留恋地离开?为什么说对待员工既要赋予责任,也要赋予权力?生活中,为什么不要将遗憾放大?为什么说给人好处但不要张扬?九、取舍有道:合理取舍,走好更准确的人生道路二十几岁,工作是为了挣钱还是为了挣经验?面对困境时,如何抉择才能实现自己的既定目标?生活中,何时该固执坚守,何时该断然放弃?做事没有方向感怎么办?为什么说最适合自己的就是最好的?为什么说“种什么样的花,就结什么样的果”?为什么说“大事精明,小事糊涂”?生活中,为什么说懂得放下才能更好地拥有?要想学好手艺为何先自降身价?如何巧妙地终止谈判、取消合同?为什么人与人之间总是相互防范呢?为何说“想出头,先埋头”?怎样做一份合理的职业规划?生活中,怎样做才不至于耽误时间,徒耗光阴?怎样对待人生的幸与不幸?作为领导,为什么要尽量做到公平?领导在用人的时候该注意些什么?作为下属,是不是只能按命令行事?身处分岔路,人生该不该冒险?做人为什么不要撒谎?怎样处理恋爱中的得与失?想到的事为什么要抓紧去做,不要拖延?生存与梦想孰轻孰重?你会合理地分配自己的时间吗?与人相处,我们该从他人身上借鉴些什么?怎样运用取舍关系给别人提意见让其服从?明知道对方和自己套近乎另有企图,还要不要继续保持关系?怎样把握谈判中的关键因素,顺利促成谈判?家庭和事业之间如何取舍?感情和事情你能分得清吗?世事解析年轻人做事一定要注意方法和技巧,不能仅凭一腔热情和冲动去为人处世。明泽有朝气,有创意,工作效率高,这都是好事。但是对于“瑕疵”的轻视最终却让他“吃不了兜着走”。人们常说“鱼与熊掌,不可得兼”,“金无足赤,人无完人”,“智者千虑,必有一失”。所以,一定要在洋洋得意时压住阵脚,将那些看似“微不足道”的错误重视起来,细心对待,不要让它第二次砸你的脚。一个人的个人魅力,有时并不在于他有多高超的智商和技压群芳的能力,而是他在处理细节时所表现的态度,比如《西游记》中的唐僧,虽然他面对妖魔鬼怪束手无策,却能让战无不胜、攻无不克的“斗战胜佛”孙悟空为自己赴汤蹈火。处世策略在职场中,如果你做事很果断,干练,工作效率很高,但常常发生一些小的失误,那就一定要引起注意了;如果领导多次找你谈话,谈话的内容都是先赞扬你,再提出你的缺点时,你也应该提高警惕;如果你的某一项态度或表现常常被许多同事指出,你就要好好反思一下了。如果对这些细节你都毫不在意,最终吃亏的将是连后悔都来不及的你!为何说贪图安逸,最后只能埋冢温柔乡?人情困惑美国一所研究机构做过这样一项实验:在实验室里放置了两口铁锅,一口铁锅里装的是热气腾腾的沸水,另一口铁锅里装的是常温状的凉水,但是这口铁锅下面用柴火一直保持加温。研究人员拿来一只青蛙,他先将这只青蛙放入那口满是沸水的铁锅中,青蛙感到一股热烈的刺激,奋力挣扎跃出铁锅,“死里逃生”。然后,研究人员再将这只青蛙放入那口逐渐加温的铁锅里。开始,青蛙感觉水温适宜,表现出一种很舒适的悠然自得的状态,它并没有察觉到温度在逐渐上升。就这样,约半小时后,水底的热量很快传到水面,温水开始沸腾。而此时,青蛙才察觉到水变烫了,但为时已晚,已经没有足够的能力跃出水面,最后再也动弹不得,丢掉了性命。现实生活中,每个人都在追求安逸的生活,怎样在安逸中过得更好呢?

FrontPage98 魔法书 三 精彩文摘

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FrontPage98 魔法书 三 精彩文摘

第 三 篇 FrontPage 魔 法 高 级 篇 —— 让 你 网 页 扭 一 下第 8 章 魔 法 第 五 变 —— 帧8.1 帧 的 应 用如 果 你 常 常 到 Internet 上 浏 览 , 相 信 对 于 窗 格 (Frame) 的 使 用 一 定 不 会 感到 陌 生 。 下 图 即 是 一 个 典 型 窗 格 的 应 用 :Frame 与 Frame Pages在 我 们 所 看 到 的 窗 格 效 果 中 , 每 一 个 分 割 的 区 域 都 是 一 个 Frame , 而 这 些Frame 的 集 合 , 就 称 为 Frame Pages。Frame Pages 并 不 是 一 个 实 质 的 页 面 文 件 , 其 内 容 是 记 录 该 Frame Pages 包Frame Pages含 了 几 个 Frames 及 分 割 方 式 …等 资 料 , 而 每 一 个 单 独 的 Frame 才 是 一 份 真 正的 页 面 文 件 。窗 格 的 应 用使 用 窗 格 的 效 果 可 以 将 原 本 单 一 的 打 开 视 窗 分 割 为 好 几 个 小 窗 格 , 而 每 个窗 格 间 也 可 建 立 彼 此 的 关 联 。……

恶魔花园 禁忌食物的故事 作者:(美)斯图尔德·李·艾伦

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恶魔花园 禁忌食物的故事 作者:(美)斯图尔德·李·艾伦

恶魔花园 禁忌食物的故事 出版社:新星出版社

恶魔花园 禁忌食物的故事 内容简介

恶魔花园 禁忌食物的故事 目录

恶魔花园 禁忌食物的故事 精彩文摘

作者以圣经中的七宗大罪(淫欲、饕餮、傲慢、懒惰、贪婪、亵渎、暴怒)来分门别类,以睿智的笔触,介绍历史上曾经被各种民族与文化视为禁忌的美味,以及这些令人垂涎三尺的禁忌菜肴如何界定出世界上纷呈百态的文化。从伊旬园中甘美诱人的苹果、到珍贵的美食圣品鹅肝酱,作者斯图尔德·李·艾伦向读者生动展现了这样一个事实:饮食不过是人类原始本能的享乐,一旦被加上罪名,背后必然隐藏着惊人的故事。例如,“爱情果”即如今我们熟悉的番茄,在19世纪以前,一直被认为是魔鬼隐藏其中的催情食品。“饕餮”菜肴邀请读者体验古罗马盛宴,从榛睡鼠到特洛伊烤猪,几乎每道菜都与国家的禁令背道而驰。“懒惰”一章中则介绍了“懒惰之根”——马铃薯的悲惨故事。马铃薯在爱尔兰广受欢迎,致使英国的卫道人士宣称,因马铃薯枯萎病而造成的饥荒浩劫是神施予爱尔兰人的惩罚方式,因为他们吃了这么一种导致懒惰、让人学坏的食物。《恶魔花园》充满了各种不可思议的饮食历史,同时也遍布作者造访奇异国度的游踪足迹,还搜罗了各式各样的禁忌食谱,包括被西班牙宗教裁判所视为异教的无酵面球,以及阿兹特克人明令禁止的“巧克力香槟酒”。不论是喜爱美食的人、烹饪历史学家、人类学兴趣爱好者或是喜欢随着书本神游的旅行者,相信这都会是一本让你读来兴味盎然的佳作。请尽情享用这顿美味大餐吧!引子:关于罪、性以及禁忌的美味Part1 淫欲第一口香甜诱人的外表烤苹果汁爱欲之果千面番茄酱哀怨的绿色罗勒罗勒茶被食的喜悦国王的巧克力宝贝巧克力同性恋贪食者中国式的催情食品彩虹蛋链接Part2 饕餮贪食的原罪特洛伊烤猪古罗马水煮蛋魔鬼鸡尾酒苏丹的海枣天使的食物圣女与超模荨麻汤红色女神享受脂肪之乐密特朗的“最后的晚餐”链接Part3傲慢餐桌上的自大狂食土的人基桑加西村的宴会最后的晚餐卑微馅饼先知先觉的鸡不洁的印第安玉米蝴蝶人天蓝色玉米片餐桌上的幽灵!国王蛋糕链接Part4懒惰吃力的美食享受美妙的英式烹饪王国软面包之战鞋匠菲利普不可思议的悲惨故事贞女的乳头懒惰之根马铃薯之战最后一滴酒享受绿色时光链接Part5贪婪贪食者懒人的乐土神奇食人族熏绿猕猴肉狂笑不止的人不要母乳喂养有牛奶吗?美国种猪链接Part6 亵渎神圣的进食行为犹太猪西班牙宗教裁判所的晚餐犹太教的饮食戒规诡辩的食斋者四旬斋蛋充分发酵的弥赛亚迎接上天来客噢,狗朋友神圣的母牛人和人身上美丽的牛皮链接Part7 暴怒文明的酱汁施虐的主厨油炸杀手只要有张脸希特勒的最后一餐小小“奈各达”法国走私网恶毒的红色小人疯狂爆米花散发臭味的异教徒五辛菜盛宴之战链接Part8 第八宗罪当什么都可以吃的时候,一切便索然无味致谢Part1 淫欲宝贝巧克力历史上最神奇的巧克力酒要数阿兹特克贵族享用的那种。听说有两个主要品种。比较郑重的是一种上面泡沫很多的热巧克力。这种巧克力酒的真实性质众说纷纭,争论延续了数百年。我所了解的唯一的制作方法是在《瓦哈卡的饮食与生活》这本书中看到的,作者是扎里拉·马丁内兹(Zerela Mar-tinez)。他声称,制作这种巧克力酒的秘方是一种叫pataxtle的特殊巧克力豆,在地下埋上大约半年,等到其完全变白。然后经过精心加工,变成泡沫,形状类似打得很发的蛋清。随后用汤匙舀起,冷的直接浇在热玉米汁上。这种可可豆除了在墨西哥的瓦哈卡城,其他任何地方都买不到。但据马丁内兹说,可以用相同数量的白色兰花代替。另外一种是名叫tlaquetzalli(宝贝)的巧克力冷饮,里面加了胡椒。这种饮料似乎已经绝迹,没有留下相关食谱。不过一些早期的欧洲巧克力酒品种与其十分接近。以下是多少经过改头换面的一份1652年为伦敦的约翰。威兹华斯船长准备的食谱。纯粹主义者会为之大光其火–例如,我用脱脂奶替代水——但甜、辣、冰混合起来的味道真是格外爽口,会给你一份意想不到的惊喜。用料:两颗西班牙干辣椒4杯冰脱脂奶1茶匙茴香8块西班牙艾博拉式或其他墨西哥式角形巧克力,含糖及肉桂作法:干辣椒温水浸泡约二十分钟,至其变软。去掉梗和籽,切成小块。与其他所有配料一同放入多功能食品加工器或粉碎机高速粉碎,直至变成粉末。把浮在表层的颗粒用勺子舀到大碗里,再把剩下的液体从一定的高度冲入,使其表面堆积泡沫。立刻饮用。也可过滤,去掉颗粒,搅打让其产生泡沫。过滤后分成三杯,盛入冰凉、镶金边的玳瑁壳容器饮用。同性恋贪食者童话作家玛格丽特·西德尼(Margaret Sidney)在其获奖文章《如何在饮食和睡眠方面像一个真正的基督徒》(Hou to Eat,Drink,and Sleep as aGood Christian Should)中,讲述了一个令人心碎的故事:一家人如何看着他们最小的儿子在饭桌旁变成一个同性恋者。“父亲常常饭吃一半,就禁不住抬起头关切地看他,上班时一边干着繁重的工作,一边满脑子都在考虑这个问题。他不知道‘母亲’是否找到了解决办法。”在1886年给《好管家》(Good Housekeeping)杂志撰写的文章中,她这样写道。“父母亲都明白,应该有人来帮助小汤姆培养阳刚之气,而不是任其沉迷在女性的嗜好中。可是他们该如何让他喜欢生嫩多汁的烤牛排,热乎乎的烤土豆呢?如今他对这些避之不及。”古训道,真正的男子汉,非肉不食。这才是大写的男子汉、伟岸的男子汉、有阳刚之气的男子汉,肉之杀手,丛林之王。他们靠“英雄三文治”和“大力炖牛肉”而茁壮成长。同性恋者与此无关。可是如果男人喜欢食肉,为何男人不可以喜欢男人?希腊英雄如科洛顿的米罗斯夸口说可以一次把整牛吞进肚里,然后还可以吃一个男童当做甜点。因为古希腊文化认为这两种食物都是增强男子气概的绝好方法,对斯巴达这样骁勇善战的民族更是如此。历史学家托基尔·文嘉德(Thorkil Vanggard)写道:“十七世纪的多利安(斯巴达)贵族通过生殖器向男童传递男性能力的实质所在。”“通过鸡奸行为,成年男子集中在其生殖器上的重要特性,如在场人们所看到的,便传递给男童……”斯巴达人用肛交的方式来展示雄性(最好是在太阳神神庙进行),而别的文化则认为真正的男子气概要用嘴来吸收。大约在八岁左右,巴布亚新几内亚的桑比亚族男童就要被迫住进清一色男性的家中,这点与斯巴达人类似。在那里,他们只能吃“男人的食物”,为的是抵消前面那些年吃“女人食物”的后果。这里所说的食物是精液,通过频繁地与年长的男性口交获得。桑比亚人认为这也是一种哺乳形式。在男童们长到十五岁时,则轮到他们来“哺乳”给年幼的男童,帮助他们成长。根据专业心理分析学家罗伯特·斯蒂勒(Robert Stiller)的分析,这是一个精心掌控的过程。一旦年长的一方试图与年幼的男童口交,那就是“一种性欲倒错行为,令人惊骇。用我们今天的话说,就是搞同性恋”。到成婚之时,这些男人会从某种树上饮用一种白色液体,以补充他们的精液。在很长一段历史中,确实,人类禁止食用一些不仅会挑起欲望,而且是“不正当欲望”的食物。《新约全书》早期的一个版本就禁止食用兔子,因为据说兔子年都要长一根新的直肠,食用兔肉会令人产生兽奸的冲动。该版本还声称,食用鼬鼠会向人体内灌输贪得无厌的口交欲望,因为鼬鼠通过口腔繁殖后代。袋狼三明治是绝对不可以吃的,因为这个畜生有一个尽人皆知的习惯,逢满月就要改变性别。这不可避免会引诱毫无防范的贪嘴者性欲错乱。但是,日常菜肴中最伤风败俗、最容易引发同性恋的要数淡水鱼了。相传古埃及神奥西里斯在远古时期的一次宇宙大战中丢掉了自己的生殖器。它落入尼罗河,被一只叫俄西林古的鱼一口吞食。这一举动在异性恋的父权制看来简直骇人听闻,于是让鱼长成那种令人生厌的形状。他们甚至常常在宗教仪式上,鼓励人们对虹鳉等淡水鱼猛击,直至打死为止。一边猛击,一边高喊:“奥西里斯战胜一切邪恶力量。”直至今天,“别用吃鱼的嘴巴和我说话”仍用于称呼邻国索马里的某个性错乱者以及骗子。即便是在所谓的现代社会,相对于肉,鱼仍被视作一种比较女性化的食物。同样的还有一些被认为是对女性“女人味”造成威胁的食物。当今女性之所以热爱蔬菜色拉,都说是因为它有助于瘦身。事实上,绿叶蔬菜和女性性别之间的关系可以追溯到五花八门的各类希腊神话,其中绿色生菜总是与清心寡欲密切相关。由于女性很少会产生动物欲望,色拉便成了最富有女性意味的菜肴。在十九世纪的美国,当时身材苗条还完全不流行,但女孩子们普遍都患有一种叫“绿色贫血病”的营养不良症。原因就是她们只吃糖果和色拉。有关女性食物的说教首先从鱼和色拉开始,接着便直奔甜食。报纸上不断有相关研究报道,“证实”准妈妈如果喜欢吃素,很有可能生女孩;而喜欢吃肉的妈妈,则毫无疑问,生男孩的几率大得多。据说,美国一个有同性恋倾向的少女,心理医生给她开的食疗处方就是每日两餐蔬菜色拉。“我每天的安排是吃蔬菜色拉,中间穿插祷告。”在文集《无言:另类人的生活》(Wordis Out Stories of Some of Our Lives)中,《白鬼》(Whitey)一文这样写道。“我充满了期待……希望它能解决所有问题,让妈妈开心。”这一处方未能产生任何效果,于是父母亲将其送进精神病院,长达四年。在精神病院里,她首次有了同性恋体验。中国式的催情食品要说世界上餐食动物之杂,中国人当数第一。无论是猫、狗,还是猴脑、鱼囊、大猩猩掌,他们无所不吃。但是,从社交角度来说,他们在西方人眼中完全无法接受的胃口,从催欲的角度来看,却大放异彩。人们可以买到用虎鞭制作的胶囊,或者是日益流行的“三鞭酒”(实际上更像是一种威士忌酒)。每年大约有五万只海豹因为同样的原因被宰杀,其中雄海豹睾丸的价值比其整个尸身高百分之五百。犀牛角如今在中国的售价为每公斤五万四千美元。但是,各国人对奇异色情食物的喜好却是带普遍性的。这一点上,不管是哪一种海鲜都高居首位,但各国又有不同。鲸的黏液在中东尤其受到青睐;马来西亚人喜欢喝刚斩去头的响尾蛇血来刺激性欲;日本人流行把有毒的刺鲍鱼睾丸与热清酒一起喝;罗马人则一度对食用石龙字蜥蜴的爪子趋之若鹜。长期以来,委顿不振的人靠蟑螂、蚂蟥、豺狼的胆汁和驴奶等怪异的壮阳食物勉强为之,但往往徒劳无功。而这些鬼东西没有被人当即扔掉倒是个奇迹。唯一考虑到女性感情的似乎要数蒙古男人。他们曾使用山羊眼睫毛来刺激情欲,那些硬直的睫毛显然使女孩子们情欲勃发。不过在性欲倒错的怪僻方面,却要数英国人首屈一指——伊丽莎白时代的男人们发现洋李子能够让人兴奋,于是妓院里的床脚柜上,总是摆放着一罐罐的洋李子。至于这些玩意儿何以会被视为爱情动力机,各人猜想不一,但它们的形状大都类似生殖器。尤其是日渐受到欢迎的海参,一被惊动,就会喷射出白色细丝。所幸这些催欲食物并无特别的功效,这或许是它们唯一的优点。科学家如今希望,这些食物经过证实的实际效力和相对而言比较便宜的壮阳药“伟哥”,能够大大抑制虎鞭的市场。一个灭绝的物种如今已重新出现。被认为是由于中国人对催情鹿角的偏好,西藏红鹿在多年以前已经灭绝,但最近在离拉萨两百里处,人们发现了一小群红鹿,或许西藏其他一些濒危动物物各也会重新出现。彩虹蛋据澳大利亚土著居民说,很久以前,在神话中的黄金时代(The Dreamtime),一个渔民发现有个蛋躺在沙滩上。他正好饥肠辘辘,就把蛋放进火中烧烤。不料蛋刚扔进水里,一场暴雨便倾盆而下。这场雨下了又下,接着蛋壳开裂,从中涌出滔滔大水,形成江河海洋,接着又涌出山脉、彩虹、太阳、星星、月亮。所有这些一涌而出,如奔腾的江河,把黄金时代一冲而尽,世界就此诞生。但大雨还在不停地下,彩虹蛋里涌出更多的雨水,直到整个世界被淹没。于是渔民只好将自己变成一只愤怒的鸭子。去掉恼怒的鸭子,这个有关宇宙诞生的澳大利亚土著神话传说,几乎存在于各国文化中。埃及人说宇宙曾经是个蛋,他们称之为“圣猿的精华”,蛋黄代表太阳,蛋清代表人类飘浮其中的巨大的虚无世界。佛教出现之前西藏土著的古老本教(Bon)认为,世界不过就是一个十八层的蛋。这个观念在遍布喜马拉雅山地区蛋形的佛教寺庙建筑中得到充分体现。希腊的奥菲士教(Orphic cult),在公元前600年左右曾禁止吃蛋,如今却这样意味深长地歌颂炒蛋:呵,伟大的先父,请听我的祷告,双重的,从蛋里诞生,漫步在空中,吼板为你金色的翅膀而欢唱,诸神和凡人因你而得以诞生。所有这些对蛋的歌颂在西方人听来可能会显得有这样一种信念,即把蛋视为诸神的壮阳“伟哥”。如果一个女人把蛋递给男人,便意味着求婚。疲倦孵小鸭的蛋来恢复性欲。咀嚼时若能感觉到胚胎中最高效力。德国农民曾经把蛋抹在犁上,以确保土地肥沃。彩蛋,尤其是抹上红颜色的蛋,从希腊到中国,都被公认为特别强大有力。在这两个国家,都有将其扔进期盼怀孕的妇女大腿的习惯。朝鲜人声称他们的首位国王诞生于一匹飞马产下的神秘红蛋。基督教的复活节寻找彩蛋活动无疑也与这些信念有关,至于复活节的巨兔从何而来则只有任人猜测了。这些对蛋及其繁殖力的信仰导致了种种颇为怪异的行为。十九世纪德国探险家艾德·沃杰尔(Eduard Vogel)在乍得被害,部分原因就是因为他“吃蛋犯了众怒,而正派人是不吃这种食物的”。许多非洲国家严禁吃蛋,尤其是女性。埃塞俄比亚的上流社会小姐曾经因为吃蛋而沦为奴隶。刚果的亚卡人坚信,吃炒蛋的女人会精神失常。倘若她怀孕时不加节制,就会生下粉红色的光头孩子,就像那些吃蛋的欧洲人。这种命运通常被认为比死亡还要糟糕。这些奇谈在一个非常古老的传说中得到解释。相传很久以前,所有女人都不能生育。姑娘们向天后哭诉,说她们没有蛋怎么能生孩子?天后来到母鸡身边,问其能否给人类一个美丽的蛋。母鸡不情愿地同意了。从那以后,女人便开始生儿育女。但是,如果女人要从慷慨大方的母鸡那里再偷一个蛋,就太不礼貌了,人们怕天后会因此收回原先的蛋,让整个世界重新回到荒芫,便禁止女人食蛋。至于神经失常和生下粉红色孩子的传说,则完全是老一辈编造出来的,为的是吓唬那些无知的人,让他们别去碰母鸡蛋。还真管用。1974年开始的一项研究表明,在美国南卡罗来纳州的农村地区,百分之三的女人相信,怀孕的女人吃蛋会倒霉。我认为,西方在春天绘画彩蛋的奇怪嗜好,与那个古老土著传说的真正含义有关。我初次听到这个澳大利亚传说时,想象中的彩虹蛋是一颗飘浮在宇宙当中的扎染花色的巨大彩球。但是,一个阵雨过后的夏日傍晚,我站在位于纽约的家中顶层,转身看见天空中巨大的拱形彩虹跨越苍穹,我突然意识到,这就是那个蛋。根据土著传说讲述者的说法,彩虹的拱形是巨大的宇宙之蛋的上半部分,其他部分则隐藏在地平线之下。正是落日时分,远远去,地平线上拱形的彩虹中间,蛋黄色的太阳缓慢西沉。这才是彩虹蛋。欧洲人只是记住了同样的概念,在每年一次的复活节仪式中,把蛋染成彩虹的颜色——红、蓝、绿、黄。至少那天我心里是这么想的。我目不转睛地望着彩虹,看着它渐渐消失,盯着盯着,仿佛感到整个世界向我拥来,白云、蓝天、城市,还有太阳的万丈金光。……

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菜品设计与制作 精彩文摘

本书主要介绍了菜品的设计方法,包括外形、色彩、质感、味型、盘式、烹调方法、装饰、配伍、营养等方面的设计内容。本书浅显易懂、理实一体、实用性强,可作为中餐烹饪与营养膳食专业中职学生教材,也可作为烹饪从业人员的学习培训用书。项目1 菜品设计概论任务1 菜品设计的概念和作用任务2 菜品设计的思路和原则任务3 菜品设计注意事项项目2 菜品外观和形状设计任务1 菜品外观和形状设计思路任务2 菜品外观和形状设计范例项目3 菜品色彩设计任务1 菜品色彩设计思路任务2 菜品色彩设计范例项目4 菜品质感设计任务1 菜品质感设计思路任务5 菜品质感设计范例项目5 菜品味型与调味设计任务1 菜品味型与调味设计思路任务2 菜品味型与调味设计范例项目6 菜品盘式设计任务1 菜品盘式设计思路任务2 菜品盘式设计范例项目7 菜品烹调方法设计任务1 菜品烹调方法设计思路任务2 菜品烹调方法设计范例项目8 菜品装饰设计任务1 菜品装饰设计思路任务2 菜品装饰设计范例项目9 菜品配伍设计任务1 菜品配伍设计思路任务2 菜品配伍设计范例项目10 菜品营养设计任务1 菜品营养设计思路任务2 菜品营养设计范例参考文献项目导学中国烹饪,历史悠久,内容丰富,技术精湛,绚丽多彩,是千百年来劳动人民创造的宝贵遗产,是祖国的四大国粹之一,是一朵瑰丽的东方美食奇葩。品尝中国菜肴,不仅可以一饱口福,也可以一饱眼福,得到一种艺术享受。对于许多爱好中餐菜品设计的同学来说,能亲手设计出形态美观、色彩鲜艳、味美可口、赏心悦目的精制菜品是我们烹饪专业生涯中最幸福的一项工作。我们将结合味型设计和调味设计进行菜品设计。学习目标学习完本 项目内容后,同学们应能掌握菜品设计的概念和作用,了解菜品设计对菜肴能起到的作用。认知目标通过学习,学生应能掌握菜品设计的概念和作用,理解并能分析设计对菜肴实际意义起到的作用。了解其在烹饪运用中的重要性。技能目标掌握菜肴设计的基本概念与作用。正确的菜品设计思路和原则。了解并正确认知菜肴设计的注意事项。情感目标学生要有一定的职业素养和职业道德,要有学习理念和专业修养,安全生产,保证食品卫生和个人清洁。同学之间要能相互协作、沟通,共同完成学习任务。寓教于乐,增加感性认识,增进学习兴趣,开拓进取和创新意识。烹饪学校的学生陈明毕业后进入一家四星级酒店工作,陈明这周的工作是对新加入酒店的学徒进行基础知识的培训。随着几天培训后,陈明发现自己对菜品设计的概念和作用理解不够明确,不利于对学徒的培训,需要加强对菜品设计概念和作用的学习。学习后陈明在培训过程中更加得心应手并且得到了领导和同事的赞许,陈明心里感受到了从未有过的尊重和重视。同学们,让我们跟着陈明一起来学习菜肴设计的概念和作用吧。学习后我们将可以:1.明确菜品设计的概念和作用。2.明确菜品的定义。3.能正确地说出并理解菜品设计的概念。4.能理解菜品设计的作用。5.能用自己的方式向同学讲授菜品设计的概念和作用。经理给陈明下了培训任务单,让他根据昨天的学习情况安排今天菜品设计概念和作用的课程。如果你是陈明,该怎么做呢?1.预读本章相关内容,查找资料。2.学生4人一个小组,去图书馆,看一看,查一查。选出并记录与本课程有关的知识。3.根据查出的资料提出相应的质疑待上课时提问。4.写出计划书。1.相关知识及参考资料。2.查阅资料的过程中,学生学会与人沟通,以及团队的合作精神的培养。1.1.1菜品设计的概念