小苏子
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"歪瓜裂枣"能吃吗

  人们都喜欢赏心悦目的东西,即使水果也是如此。很多朋友在购买水果时,会挑选漂亮、好看的,却不要”歪瓜裂枣”.但健康饮食专家认为,”歪瓜裂枣”并不一定是坏东西,我们最好吃些”歪瓜裂枣”.
  专家介绍说,在果实的生长发育过程中,由于受到外界的压迫、水分以及糖分过多等原因影响,都可能导致有些果实外表爆裂,也就形成了常说的歪瓜裂枣。这些在适当的”逆境”胁迫下生长出来的畸形果实,往往更容易趋于成熟,因为逆境胁迫往往会刺激果实中的乙烯更快释放,而乙烯是刺激果实成熟的一种物质。乙烯可以促进果实中积累的淀粉转化成双糖或单糖,同时还能降低果实酸度。所以吃起来当然甜味多酸味少了。所以,从这个角度来说,歪瓜裂枣更好吃是有一定依据的。
  然而买水果不能只追求味道甜美,安全才是第一大考虑要素。其貌不扬的水果安全系数也更高吗?专家认为未必。外皮对果实有很大的保护作用,如果外皮破裂,果实就可能被许多细菌及虫卵等污染,吃了可能导致急性肠胃炎,由此看来,歪瓜裂枣口感虽甜,但并不见得非常安全。
  同类水果中,貌美和貌丑的,营养差别大吗?对此,专家介绍,水果的营养成分主要包括糖、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、纤维素等,其中人们比较看重的矿物质和维生素,在果实中所占比例不到1%,其他主要是水分。所以,就同类水果而言,长相如何对于其营养的摄取多寡并不存在很大影响。
  以上就是关于”歪瓜裂枣”的解读了。食物的生长于人长大一样,每个水果的形状都是独一无二的,有好看的就会有不好看的,但不能说不好看的食物营养就会降低。相反地,”歪瓜裂枣”可能比漂亮食物更健康,所以,我们不妨吃点”歪瓜裂枣”。

(编辑:水果生活网

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